Блинчики с шпинатом

Вегетарианские, готовка 25 минут.

На порцию :

• Калорий~331

• Жиры~13,3 г
• Сахар~6,3 г
• Соль~1,2 г
• Белок~13,5 г
• Углеводы~42,3 г

Ингредиенты

1 спелый авокадо

350 г разноцветных помидоров черри

100 г молодого шпината

3 зеленых луковицы

½ пучка свежего кориандра , (15 г)

1 лайм

оливковое масло

1 яйцо

1 кружка муки

1 кружка полуобезжиренного молока

оливковое масло

300 г творога

острый соус чили

Способ приготовления

1. Разрежьте пополам, очистите от косточек, очистите и мелко нарежьте авокадо и четвертинки помидоров, затем выложите в салатницу вместе с четвертинкой шпината.
2. Обрежьте, мелко нарежьте и добавьте зеленый лук и листья кинзы, затем выжмите сок лайма.
3. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима, приправьте морской солью и черным перцем, перемешайте и отложите в сторону.
4. Взбейте яйцо в блендере, добавьте муку, молоко, оставшийся шпинат и щепотку соли и перца, затем взбейте до получения однородной массы.
5. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла, затем выложите тонкий слой теста, закручивая его вверх и по краям. Готовьте только с одной стороны в течение 2 минут или до слегка золотистого цвета, затем выложите на сервировочное блюдо и повторите.
6. Посыпьте каждый блинчик кусочками творога, салатом из авокадо и несколькими порциями соуса чили. Очень вкусно подается с дополнительными дольками лайма для сдавливания и жареным яйцом сверху, если хотите.

Советы

ПРОСТЫЕ ЗАМЕНЫ

Вместо шпината вы можете использовать салат, рукколу, капусту или даже смесь мягких трав, таких как петрушка, мята, базилик или эстрагон, все, что вам нравится!

Я использовал здесь творог, но моцарелла, халлуми или крошка сыра фета тоже были бы очень вкусными.