Привет любитель покушать, харчо очень вкусное блюдо грузинской кухни. В основном его делают из говядины, но моя бабушка готовила именно из баранины, почему так? Не знаю...
Ну что начнем
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баранина на кости – 1 кг
- питьевая вода – 3 л
- рис – 120 г
- томатная паста – 2 ст. л.
- репчатый лук среднего размера – 2 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- мука – 1 ст. л.
- очищенные грецкие орехи – 50 г
- хмели-сунели – 1 ч. л.
- кинза – 4 веточки
- чеснок – 7 зубчиков
- соль, молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
Приготовьте бульон для харчо. Для этого баранину вымойте и разрежьте на 4-5 кусков.
После нужно сложить в кастрюлю и варить примерно 1.5 - 2 часа.
Мякоть баранины отделите от кости, нарежьте и сложите в небольшую емкость.
Бульон для харчо процедите через маленькое сито.
Бульон для харчо перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Рис тщательно промойте.
Всыпьте в кипящий бульон и посолите. В бульон с рисом положите нарезанную баранину и варите на небольшом огне 10 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и слегка подрумяньте на растительном масле. Посыпьте мукой и жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Снимите с плиты.
Грецкие орехи измельчите и всыпьте в суп. Готовьте 5 минут. Добавьте в харчо хмели-сунели. Варите на маленьком огне 5 минут. Посолите по вкусу.
Кинзу вымойте, обсушите и оборвите с веточек листочки. Измельчите их.
Кастрюлю закройте большим полотенцем. Оставьте на 10 минут.
Суп готов можно разливать по тарелкам.
Если понравилось или было полезно, поставьте лайк и подпишитесь на канал - ПОДПИСАТЬСЯ
Другие статьи моего канала:
3 блюда которые я не хочу пробовать.
5 фактов про еду.
Запекаем живой гребешок дома.