Дрожжевые блины, мягкие и нежные, с особым вкусом. Идеальный рецепт для масленичных посиделок.

Масленица - это блины. Самые разные: с начинкой и со сметаной, на молоке, на кефире и просто на воде. Дрожжевые, с содой или без того и другого. У всех свои, проверенные годами рецепты. Есть такой и у меня, доставшийся по наследству от бабушки.

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале.

Предлагаю вам рецепт дрожжевых блинов, мягких, нежных. Блины на дрожжах - рецепт, который заставит вас немного повозиться на кухне, потому что такие блины приготовить немного сложнее, но зато они более нежные. А ещё - очень вкусные, и это один из главных аргументов, чтобы приготовить дрожжевые блины.

Как приготовить.

• Подогреваем молоко до тёплого. Добавляем дрожжи, сахар, соль, размешиваем венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
• Добавляем муку (можно в муку сначала добавить немного жидкой смеси, размешать, чтобы не было комочков, а потом долить остальную жидкую смесь из молока, сахара, дрожжей)
• Вбиваем яйца, вымешиваем. В последнюю очередь вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем до однородности.

• Ставим ёмкость с тестом в тёплое место, закрываем крышкой (если это кастрюля) или полотенцем минут на 40.
• Через 40 минут тесто поднимется, запузырится.
• Тесто готово! Не размешиваем его, не осаживаем.

Готовлю я блины на своей любимой, повидавшей на своём веку множество различных блинов сковородке. Диаметр сковороды - 20 см.

• Сковородку раскаляем на огне, смазываем растительным маслом или салом (я люблю смазывать кусочком сала), набираем половником или большой ложкой тесто и выкладываем на сковородку.
• Оно достаточно густое, не льётся, как у обычных блинов.
• Выпекаем с обеих сторон до румяного золотистого цвета. Пузырьки лопаются, получаются дырочки.

• Каждый блин после выпечки щедро смазываем растопленным сливочным маслом и складываем стопкой. Я это делаю кисточкой или ложкой. А бабушка, помню, смазывала пёрышками, связанными между собой ниткой.

• Когда горка блинов готова, накрываем сверху миской и полотенцем, чтобы не остыли.
• Из этого количества теста у меня обычно получается 13- 14 блинчиков.
  Получаются вкусные, лёгкие, пористые дрожжевые блины.
• Их подают со сметаной, мёдом, вареньем, икрой. В общем, с чем угодно!

Вкусной Масленицы вам!

Ингредиенты.

• 500 мл молока
• 300 г муки
• 15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих
• 3 яйца
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки соли

Приятного аппетита! Радуйте вкусными блинами себя и своих близких!

__________________________________

Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.

Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!

Подписывайтесь на мой Дзен канал "Мой кулинарный журнал"!