Доброго времени суток уважаемые подписчики моего канала готовим дома ВКУСНО. Присаживайтесь поудобнее, сегодня у нас в меню "Медовик". Медовый торт, никогда его не любила, вот уж гадость, пахнет не вкусно, приторный, ну не мой это торт, как и "Наполеон". Так получилось, что я пробовала только магазинные медовые торты.
В последнее время все вокруг пекут медовые торты, красивые, желтенькие, радуют глаз. И вот я подумала, может быть невкусные только магазинные торты? И вот на свой день рождения, который состоялся сегодня, 28 января, я решила испечь медовый торт.
Вкус меня удивил, нежный, яркий вкус цитрусовых, потому что в прослойке заварной крем на основе лимонного сока, нежный, но все таки на любителя, он имеет настойчивый вкус меда, сладкий. Мне понравился, детям понравился, муж попробовал, сказал что молочная девочка вкуснее😂 А вообще я считаю, что торт на любителя, не каждый любит мед, вот например я люблю бисквитные торты, пропитанные, нежные, сливочные, чтобы таяли во рту🥰
Вообщем, рецепт достойный, очень рекомендую приготовить, так как все таки ВКУСНО!
Итак, давайте готовить, берем следующие ингредиенты:
📌Коржи
80 г сливочного масла
80 г сахара, щеп. соли
150 г мёда
1 ч.л. соды
2 средних яйца
+/-470 г муки
📌Крем
3 шт лимоны
3 шт яйца
250 грамм сахар
250 грамм сливочное масло
15 грамм кукурузный крахмал
Приготовление
📌Замешиваем тесто на коржи.
В кастрюлю кладем мед, сливочное масло, щепотку соли и сахар, ставим мна медленный огонь и помешиваем до тех пор не растает масло и смесь не станет однородной. Добавляем соду и помешиваем, начинается реакция с содой и масса станет светлая и пенится, перемешиваем 1 минуту. В теплую массу добавляем по одному яцу и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Постепенно просеиваем муку и и хорошо перемешиваем, тесто должно быть мягким и эластичным, НЕ ТУГИМ, оно не должно липнуть к рукам. Получается 880 грамм теста, теплое тесто сразу делим на 12 частей по 73 грамма. Каждый кусочек раскатываем сразу на тефлоновом коврике или пергаментной бумаге, очень тонко, чтобы просвечивало и натыкаем хорошо вилкой чтобы тесто не пузырилось, выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты, чтобы коржи подрумянились. Готовый корж сразу обрезаем, так как потом они становятся очень хрупкими, я это делала железной формой диаметром 21 см, остатки от коржей складываем отдельно в миску, они нам пригодятся для обсыпки торта.
📌Готовим крем.
Лимоны залить кипятком и на минуту оставить в горячей воде, так цедра утратит горечь и лимоны легче отмыть. Просушить, снять цедру с 2 лимонов мелкой тёркой. Выжать сок с 3 лимонов, процедить через сито в кастрюльку. Отдельно в маленькой емкости в крахмал добавить 2 ст.л. холодного лимонного сока из общего объёма, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. В остальной сок добавить всю цедру и 0,5 сахара, перемешать и нагреть почти до кипения, процедить от цедры. Яйца разбить в кастрюльку с толстым дном. Немного взбить, ввести оставшийся сахар и разведённый крахмал, перемешать. Затем в яичную смесь влить тонкой струйкой, помешивая,чтобы яйца не свернулись. Ставим кастрюльку на средний огонь и варим до загустения крема, около 4-5 минут. Когда крем загустеет снять с плиты, добавить сливочное масло, размешать до однородности. Крем накрываем пленкой в контакт и убираем в холодное место минимум на 30 минут. Когда крем остынет он станет гуще, с ложки не стекает, напоминает пудинг, с ярким, насыщенным, сливочным вкусом и ароматом лимона.
📌Сборка торта. Я собираю торт в железном кольце, на дно тарелки кладем немного крема, затем корж, смазываем хорошо кремом и так с каждым следующим коржем. Далее я снимаю кольцо и хорошо промазываю со всех сторон коржи. И вот далее мы посыпаем со всех сторон очень мелкой крошкой, измельчив остатки от коржей.
Ставим торт в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Приятного Вам аппетита, готовьте дома ВКУСНО"
Друзья, если вы хотите первыми узнавать о моих новых рецептах, то можете добавиться ко мне в группу ВКонтакте 👉
Моя страничка В одноклассниках 👉
Также добавляйтесь ко мне на личную страничку и будьте в курсе не только новых рецептов, но и многого другого, всегда рада новым подписчикам, за лайки спасибо, отдельное спасибо за комментарии.
Также буду рада услышать ваше мнение о медовых тортах и моем рецепте🥰