Лук-порей пришел к нам из Азии, и его уже выращивают почти во всех странах мира. Эта разновидность лука отлична от обычного зеленого как внешне, так и на вкус. Вкусовые качества у него более ярко выражены – так считают ценители кулинарного искусства.
Это двулетнее растение, очень теплолюбиво, а период вегетации его достаточно длинный. А потому в средней полосе и севернее выращивание его возможно только через рассаду, в противном случае не будет урожая, вы просто его не увидите, он не успеет сформироваться.
Выращивание порея на юге
Подруга рассказала, как она выращивает эту культуру у себя, на юге России, тоже через рассаду:
- Посев 10 февраля. Семена нужно предварительно замочить, чтобы к этой дате они проклюнулись.
- Посев в емкость глубиной 10-12 см. Сделать бороздки глубиной 1 см, расстояние между семенами 1.5 см, а между бороздками 2.5 см.
- Семена разложить, присыпать почвой и побрызгать водой из пульверизатора, но не сильно, чтоб болота не было.
- Посевы накрыть пленкой и поставить в теплое место.
- Как только показались всходы – пленку убрать и поставить емкость на окно, тут прохладно и очень светло, и в этих условиях рассада не вытягивается, стричь ее нет необходимости.
- 10 мая – высадка в грунт. Из емкости весь земляной ком осторожно переместить в таз, залить водой и разобрать поштучно. Таким способом корни остаются неповрежденными.
- Сажать рассаду в лунки или бороздки, расстояние между растениями 20 см. При высадке не стричь ни корни, ни листья – лишать растение питательных веществ ни к чему.
- Поливать нужно регулярно, жарким летом без полива никак, хорошо использовать капельную ленту.
Выращивание лука-порея в средней полосе и севернее
А в более северных регионах возможен посев порея прямо в грунт с осени при условии, что в данном регионе зима снежная, в бесснежную зиму все просто вымерзнет.
Сеют примерно в ноябре, когда потеплений уже не предвидится, а посевы укрывают толстым слоем мульчирующего материала (подойдут опавшие листья, торф, опилки). Грядку необходимо выбрать ту, что расположена на солнце, а почва наиболее подходит рыхлая и богатая питательными веществами с нейтральной кислотностью.
Весной, когда снег сошел, укрытие из листьев убирать нет необходимости, лук начинает подрастать, и его нужно лишь поливать, когда потребуется. Под слоем мульчи влага хорошо сохраняется, сильно не испаряется, а потому перед поливом проверяем, нужна ли влага растениям.
Или так же, через рассаду, только надо рассчитать сроки посева. Высадка в грунт не ранее начала июня, когда минует угроза возвратных заморозков. То есть на рассаду высеваем примерно в середине марта.
Уход за растениями летом
Летом, в жару, вода растениям потребуется чаще, после поливов лук-порей нужно окучить вместе с мульчей из листьев – она окучиванию нисколько не мешает.
Одновременно рыхлим междурядья и убираем сорняки. Окучивание с рыхлением способствуют наращиванию у лука плотного толстого стебля, который и является ценным продуктом для кулинарии.
В течение всего сезона проводят подкормку полным минеральным удобрением, всего 3 раза за лето, примерно через одинаковые промежутки времени.
Подкармливаем после обильного полива. Полезно будет подкормить порей органикой, подойдет настой коровяка или куриного помета, которые необходимо развести водой в следующей пропорции: коровяк 1:10, помет 1:20.
Важно периодически осматривать посадки на появление заболеваний и вредителей, чтобы выявить их вовремя, на ранней стадии, когда справиться с ними намного проще.
Уборка и хранение урожая в первый год
На первом году жизни этот вид лука формирует ложную луковицу, а также стебель и листья – их можно срезать и использовать для приготовления блюд. Храниться они способны 2-3 месяца в холодильнике, лучше их завернуть в пищевую пленку. Намного дольше он сохраняется в погребе в чуть увлажненном песке. Также этот лук сушат и замораживают.
Интересной способностью обладает лук-порей – при хранении в нем увеличивается количество витамина С в 1.5-2 раза. Ни одна овощная культура такого свойства не имеет.
Второй год жизни лука порея
Лук-порей первого года остается на зимний период на грядке, его необходимо окучить и укрыть торфом на до середины стебля.
Весной растения пробудятся и начнут рост. К середине лета появится круглое соцветие, в котором к осени вызреют семена. Их можно собрать и использовать для посева. Если семена не нужны, урожай следует убрать заранее, пока не образовалось соцветие. При уборке растения нужно выкопать целиком.
А вы выращиваете лук-порей у себя на участке?