Блинчики "Любимые": тонкие, нежные, пластичные.

Блины - одно из чудес русской кухни. А блины на Масленицу - один из самых вкусных обычаев. Рецептов блинов множество, и на Масленицу хочется перепробовать все. На то она и Масленица.

Предлагаю рецепт самых любимых блинчиков. Блины получаются тонкие, нежные, очень вкусные и эластичные. В них легко можно завернуть любую начинку.

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале.

Если хотите порадовать своих близких вкусными блинчиками, то обязательно попробуйте этот рецепт!

Ингредиенты.

• 300 г муки
• 750 мл молока (можно 500 мл молока и 250 мл воды)
• 150 г натурального йогурта ( кефира, простокваши или ряженки)
• 2 крупных (или 3 небольших) яйца
• 1-2 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки соды

Как приготовить.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко необходимо подогреть до тёплого. Я готовила блинчики для наполнения рыбной начинкой, поэтому взяла смесь молока и воды.

Продукты приготовили, начинаем заводить тесто.

• В миску разбиваем яйца, всыпаем соль, сахар и перемешиваем венчиком. (Для своих блинчиков с несладкой начинкой я взяла 1 ст. ложку сахара.)
• Добавляем подсолнечное масло, перемешиваем.
• Теперь в эту смесь вливаем 1/3 тёплого молока.
• В тёплый йогурт (или кефир, простоквашу, ряженку) кладём соду, перемешиваем. Начинается реакция соды с кислотой молочного продукта. Добавляем его в миску к подготовленным продуктам, перемешиваем.
• Всыпаем сразу всю муку и перемешиваем. Получается довольно густое тесто.

• Теперь понемногу добавляем оставшееся молоко, всякий раз тщательно промешиваем венчиком, чтобы разбить образовавшиеся мучные комочки.
• В результате получается негустое, однородное блинное тесто, которое легко будет растекаться по сковороде.

• Тесту даём постоять 20 - 30 минут и приступаем к выпечке блинов.
• Выпекаются блины на сильном огне.
• Раскалённую сковороду смазываем кусочком свиного сала, половником наливаем тесто, распределяя его по всей поверхности сковороды.
• Обжариваем блинчик с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

1.Чтобы получить тонкие блинчики, я выливала на сковороду по 1/2 половника теста.

2.Сковороду смазывала кусочком сала перед выпечкой каждого блина.

• Совершенно таким же образом жарим все остальные блинчики.

Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы мука не оседала.

• Из приготовленного теста я испекла 22 блинчика диаметром 20 см.

Блинчики получились нежными и очень пластичными.

Для начинки я обжарила филе сома с луком и морковью.

• Начинку завернула в блины обычным способом.

Очень вкусно получилось!

Приятного аппетита! Радуйте вкусными блинами себя и своих близких!

__________________________________

Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.

Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!

Подписывайтесь на мой Дзен канал "Мой кулинарный журнал"!