Здравствуй, дорогой читатель моего небольшого деревенского блога «На Зелёной и Липовой улице». Совсем недавно у Михаила вышло видео, в котором мы рассказывали и показывали процесс приготовления кваса.
Этот старинный исконно русский напиток мы делали на ржаной закваске, на которой печём и хлеб.
Для кваса достаточно взять 2 столовой ложки ферментированного ржаного солода, 2/3 стакана сахара и 2 столовой ложки ржаной муки. Выкладываем всё в трёхлитровую банку и заливаем горячей водой.
Даём настояться в течение часа, затем доливаем воду комнатной температуры и добавляем две столовой ложки активированной ржаной закваски. Затем отправляем в банку несколько чёрных изюмин.
Оставляем будущий напиток на 12-24 часов при комнатной температуре до тех пор, пока квас не заиграет.
После этого сцеживаем содержимое банки в бутылки, туда же кладём пару изюминок. При необходимости можно добавить сахар или мёд. Теперь квас можно убрать в холодильник на 12 часов для газации и охлаждения.
В результате получился приятный освежающий напиток с хлебным послевкусием и приятной кислинкой. Приятного аппетита!
Буду рада, если Вы подпишитесь на канал и поставьте большой палец вверх 👍 Также буду рада Вашим комментариям.