Рубрика калач в мировой кухне (#калачвмире).
Сегодня мы расскажем о калаче, которое является пирожным. Это кортюш калач (Kürtőskalács). Это сладкая выпечка секеев (венгров проживающих в Румынии).
История: рецепт известен с 1450 года.
Перешел в различные кухни Европы (Германии, Австрии, Чехии и т.д.) под своими названиями.
Представляет собой трубочку из накрученного на специальную трубку полоски теста (рецепты теста совершенно различные), но обязательно пропитанные сахаром или медом, могут быть с корицей, кокосовой стружкой и т.д.
Это любимый десерт рождественских ярмарок, карнавалов и символ туризма Венгрии и Румынии.
Для данного калача нужны: рецепт, открытая печь и специальное приспособление.
