Оладьи можно делать не только на кефире, дрожжах или еще каким-либо другим способом, но и на закваске. Я расскажу о своем рецепте приготовления оладьев на пшеничной закваске.
Закваска – 3 ст. ложки
Вода – 100 мл.
Молоко – 150 мл.
Мука – около 300 гр.
Сахар – 2 ст. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Закваску разбавляем водой (100 мл.) и добавляем 4-5 ст. ложек муки. Получаем жидкое тесто, убираем под пленочку в теплое место
В подошедшую опару вливаем теплое молоко
Добавляем сахар. Перемешиваем, добавляем растительное масло и муку, чтобы тесто было как сметана
Убираем под пленку в теплое место, пока не запузырится
Жарим на маленьком огне под крышкой по 2-3 минуты на маленьком кол-ве растительного масла.
Готово! Подаем с медом, вареньем, сметаной, сгущенкой на Ваше усмотрение!
