В нашей семье все очень любят сырники, даже дочка. Я долго искала именно свой рецепт. То они получаются жесткие, то разваливаются на сковороде. Потом нашла идеальное сочетание. Главный секрет - это выбрать творог, причем творог хорошей фирмы. Для сырников беру творог в брикетах. Мне подошли фирмы Зеленая долина и село Удоево. Берите творог жирностью 5 % и в меру влажный. Чтобы сырники не были жесткими, стала готовить их с манной крупой.
Нам понадобится: 500 гр творога, манная крупа 2-3 ст.л. ложки, 1 яйцо, сахар 35-40 гр, ванильный сахар 1 ч.л., мука для формирования сырников, растительное масло для жарки.
Смешиваем все ингредиенты. Перемешиваем лопаткой или ложкой, блендером не стоит, масса станет очень жидкой, и придется добавлять муку, в итоге забьете сырники мукой.
Для формирования красивого вида у сырников, делим тесто на 4 части. Катаем колбаску диаметром примерно 5 см, делим так, чтобы получились высокие сырники. В процессе жарки сырники еще осядут. Обваливаем сырники в муке, и ножом формируем форму бочонка. Можно взять бокал с толстыми стенками, и скатать сырник с помощью него. Получаются красивые сырники как в ресторане.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем сырники и жарим на небольшом огне до золотистого цвета.
Подаем горячими, со сметаной, сгущенкой или ягодами. Приятного аппетита.
Надеюсь вам понравился рецепт, и у вас получатся ваши идеальные сырники. Подписывайтесь на канал, буду и дальше публиковать хорошие рецепты.