С каждым годом вопросов к итальянской выпечке остается все меньше и меньше. Стритфуд массово готовят на домашних кухнях и в тв-шоу, о нем рассказывают фуд-блогеры и ресторанные шефы. Ну а пицца с доставкой – это уже совершенно отдельный формат удовольствия, доступный каждому фанату горячих лепешек с начинкой. Тем не менее у «Оранжевого Экспресса» осталось в запасе несколько интересных фактов об этом культовом перекусе.
Какая пицца самая итальянская?
Вы удивитесь, но базовых видов теста для пиццы итальяно всего четыре: классика, неаполитанская разновидность, пан-пицца, скрокьярелла. Остальное – это уже видоизмененные варианты перечисленных сортов. Кстати, информация для тех, кого интересует доставка пиццы в Видном: в «Оранжевом Экспрессе» предпочитают крафтовое тесто по собственному рецепту.
Какие помидоры используются в соусе?
Лучшая паста для промазывания пшеничной основы получается из томатов сорта «Сан-Марцано». Так что если встретите эти длинные плотные помидорки, закупите побольше. В консервированном виде они полностью сохраняют свой оригинальный сладковато-кислый вкус и идеально «ложатся» на пиццу.
Что дает оливковое масло?
Масло оливы первого отжима – залог того, что мякиш в печи сохранит свою пышность, а корочка не начнет гореть уже на второй минуте выпекания. Впрочем, опытные пиццайоло спокойно относятся к добавлению в основу и подсолнечного масла. С ним тесто лучше сохнет, приобретая более хрустящую текстуру.
Где найти закваску?
В семейных итальянских пиццериях закваску «выращивают» самостоятельно и передают едва ли не из поколения в поколение. Но если вы не наследник сети тратторий, придется довериться промышленным аналогам. Найти их можно как в специализированных магазинах итальянских продуктов, так и на популярных маркетплейсах. Что касается наиболее востребованных марок, то отечественные пиццайоло обычно рекомендуют «ItalMill».
Ну а всем, кто продолжает искать, где заказать пиццу в Видном, сообщаем:
«Оранжевый Экспресс» по-прежнему готовит выпечку в трех популярных форматах. Просто переходите в онлайн-каталог сервиса, выбираете нужный размер основы, добавляете понравившиеся ингредиенты и отправляете заказ нам. После этого ждете курьера, вносите оплату и балуете себя отменной горячей лепешкой в домашней обстановке. Варианты расчета, как и прежде: наличные, банковские карты.
