В статье трехлетней давности уже есть упоминание об этой закуске, но когда я её готовила вновь на день рождения мужа, то решила, что ей положена отдельная статья.
Потому что вкусно и пожалуй это одна из не многих закусок, что уходят со стола в числе первых.
Основа из слоёного теста, я взяла готовое в Светофоре, пресное.
Пласт чуть раскатала и стаканом вырезала формы. Стакан ставим с краю пласта так, чтобы часть была прямой, или можно сначала вырезать кружочки, а потом убирать ножом лишнее. Вот такая форма получается.
Тыльной (не острой) стороной ножа делаю бороздки, ракушка же должна получиться, и смазываю яйцом. На 180 градусов в духовку до румяности. Получается вот такая красота.
Начинка:
- Сёмга слабосолёная, хотя я думаю можно и другую красную рыбу, а можно и вообще копчёную.
- Креветки вареные. Часть оставляем целыми для украшения, часть нарезаем в начинку.
- Вареное яйцо
- Огурец
- Пекинская капуста
- Зелень
- Майонез или любой подходящий соус чтобы все ингредиенты объединить.
Мелко нарезать, смешать, если надо подсолить.
Булочку-ракушку разрезать так, чтобы получился кармашек, но не до конца, одна сторона должна держаться. Ну вы поняли, опять же, как ракушка.
И этот кармашек начинкой наполняем, а с краю прилаживаем целую креветку. Или несколько креветок, если мелкие и вы их очень любите.
Для нас это вкусно, мы такую закуску съедаем в числе первых и она практически никогда не остаётся. Сколько раз пробовали делать закуски в каких-то корзиночках, всегда остаётся, размокает и выбрасывать приходится, потому что уже не съедобно.
Хотя конечно, всегда надо готовить в меру, чтобы потом не выбрасывать.
У нас на праздники теперь довольно скромные столы и нет цели кого-то поразить кулинарными талантами или суммами потраченными на это, а в основном это то, что мы любим.
Несколько публикаций о наших праздничных столах в этом, 2023, году: