Приветствую вас на канале "РЕАКТивная_Девушка" и желаю вам приятного чтения❤️ Сегодня к чаю испекла сметанник. Приготовила немного иначе, нужно отдельно взбить белки до крепких пиков, начинка получается более воздушной и нежной😋
Полный список ингредиентов указан в конце статьи
Муку просеяла, добавила соль и разрыхлитель.
Холодное сливочное масло перетираю с мукой в крошку.
Одно яйцо разделила на белок и желток. Желток понадобится в тесте, а белок для начинки.
Далее собираю тесто в комок. Бывает так, что массы желтка не хватает, это не страшно, просто нужно добавить немного холодной воды.
Тесто убираю в холодильник на 30 минут.
Еще 2 яйца разделила на желток и белок. Таким образом у меня есть 2 желтка и 3 белка.
К этому времени уже пора было доставать тесто. Его я раскатала и выложила в круглую форму, диаметром 24 сантиметра.
Основу выпекала отдельно, нут использовала для того, чтобы при выпекании основа сильно не поднялась, можно использовать любые крупы/бобовые 🤗 Выпекать долго не стоит, хватит 15 минут
Желтки, ванильный сахар и крахмал смешала вместе.
Желтки взбиваю в отдельной емкости с щепоткой соли.
И еще добавлю лимонный сок.
Когда от венчика остается четкий след перестаю взбивать белки.
Далее белки соединяю с желтками, а после добавлю еще сметаны. Главное все аккуратно перемешать, чтобы не разрушить воздушную текстуру белков.
Основа готова и я выкладываю в нее начинку.
И ставлю в разогретую духовку выпекаться 40-45 минут до румяного цвета
Я немного поторопилась, не дождалась, когда сметанник полностью остынет и начала нарезать его еще тёплым и из-из этого он развалился
Но на вкус это конечно не повлияло. А вкус у сметанника что надо - такой нежный, но с хрустящей песочной основой. Этот пирог станет хорошим поводом посидеть с близкими за чашечкой чая👨👩👧
Ингредиенты (диаметр фирмы 24 см):
- Мука - 200 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сливочное масло - 120 г
- Желток - 1 шт
- Сметана 20% - 600 г
- Сахар - 100 г
- Желток - 2 шт
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- Белок - 3 шт
- Соль - 0,5 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
Спасибо, что прочитали до конца, а чтобы не пропустить новые видео и статьи ПОДПИСЫВАЙСЯ на канал
Советую прочитать: