Для приготовления Вам понадобятся:
- Утка - 1800 гр.;
- Апельсин - 4 шт.;
- Лимон - 1 шт.;
- Имбирь свежий - 60 гр.;
- Соевый соус - 4 столовых ложки;
- Мёд свежий - 2 чайных ложки;
- Чеснок свежий - 5 зубчиков;
- Растительное масло;
- Соль и Перец Черный (молотый). ПОДГОТОВИМ УТКУ. Небольшой совет: Берите УТКУ до 2 кг.
Лучше взять молодую уточку небольшого веса: мясо будет более нежное и приготовится она быстрее. ПРИГОТОВИМ МАРИНАД МАРИНУЕМ УТКУ ЗАПЕКАЕМ 1 кг утки готовится примерно 40-50 минут в общей сложности, поэтому рассчитайте время приготовления в зависимости от веса своей уточки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Для приготовления Вам понадобятся:
- Утка - 1800 гр.;
- Апельсин - 4 шт.;
- Лимон - 1 шт.;
- Имбирь свежий - 60 гр.;
- Соевый соус - 4 столовых ложки;
- Мёд свежий - 2 чайных ложки;
- Чеснок свежий - 5 зубчиков;
- Растительное масло;
- Соль и Перец Черный (молотый).
ПОДГОТОВИМ УТКУ.
Небольшой совет: Берите УТКУ до 2 кг.
Лучше взять молодую уточку небольшого веса: мясо будет более нежное и приготовится она быстрее.
- Тушку нужно хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем.
- У утки СРЕЗАЙТЕ ПОПКУ (хвостик или гузка - кто как называет) в обязательном порядке - в противном случае блюдо приобретет неприятный запах. В хвостике находятся пахучие копчиковые железы утки,- они придают тушке специфический запах.
- Тушку нужно очистить от всех остатков перьев. Если не получается выдернуть руками - используйте пинцет.
- Уберите все внутренности (субпродукты), которые могут быть в тушке,- они могут дать неприятный вкус.
- Рекомендую так же отрезать кожицу с шеи и первые фаланги с крыльев - вкусовой нагрузки они не несут, мяса там нет и без них - вид приятнее.
ПРИГОТОВИМ МАРИНАД
- Цедру Апельсина натереть на мелкой тёрке, выжать из него Сок, а так же сок половины лимона.
Имбирь и Чеснок так же натираем на мелкой тёрке.
- Добавляем Мёд, Соевый соус, Соль и Чёрный Перец (молотый) - все хорошо перемешиваем.
МАРИНУЕМ УТКУ
- В шкурке сделать несколько проколов, чтобы мясо лучше промариновалось и при запекании лучше выходил жирок.
- Заливаем утку маринадом и хорошо натираем.
- Накрываем утку пищевой плёнкой и отправляем мариноваться на 12 часов минимум (лучше на сутки).
ЗАПЕКАЕМ
- Утку начиняем нарезанными на дольки апельсинами и при помощи шпажек закрываем брюшко, чтобы апельсины не выпали при готовке.
- Утку укладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
1 кг утки готовится примерно 40-50 минут в общей сложности, поэтому рассчитайте время приготовления в зависимости от веса своей уточки.
- Тушку накрываем фольгой и отправляем запекаться на 1 час в жарочный шкаф при температуре 180 градусов.
- По прошествии времени - снимаем фольгу и периодически поливая образовавшимся соком (каждые 10 минут), отправляем утку доготавливаться в жарочный шкаф на 30 минут при температуре 150 градусов для образования красивой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!