В конце статьи приводятся рецепты блюд, которые рекомендуют для этого праздника.
День сурка — это американская традиция, которая восходит к 1887 году, к временам так называемого «позолоченного века» (1870-е — 1900-е годы).
Мистический обряд возник в Панксатони, штат Пенсильвания, где своей работой метеорологом-грызуном прославился Панксатонский Фил.
Каждый год 2 февраля тысячи зрителей приезжают в маленький городок и собираются в парке Gobbler's Knob, чтобы в режиме реального времени посмотреть предсказание Панксатонского Фила.
Если Панксатонский Фил увидит свою тень на рассвете и убежит, традиция гласит, что он предсказал еще шесть недель зимы. Если нет тени - весна придет рано.
День сурка уходит своими корнями в древнюю христианскую традицию Сретения, когда духовенство благословляло и раздавало свечи, необходимые на зиму. Свечи представляли, насколько долгой и холодной будет зима. Немцы расширили эту концепцию, выбрав животное — ежа — как средство предсказания погоды. Приехав в Америку, немецкие поселенцы в Пенсильвании продолжили традицию, хотя и перешли от ежей к суркам, которых в штате Кистоун было много.
;) Хотя День сурка — ежегодное веселое времяпрепровождение в США, лучше всё-таки доверять прогнозам погоды от опытных метеорологов.
Что подавать в День сурка?
Для тех, кто рано встаёт, тому подойдут блины. Ну, а если перейти на кулинарный канал, то там есть более вдохновляющие идеи.
Быстрые и сытные оладьи из кабачков
КУХНЯ - итальянская
КАЛОРИИ - 92 ккал
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ -10 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ -12 минут
Оригинал на английском языке здесь: https://downtonabbeycooks.com/wp-content/uploads/2021/07/Zucchini-Pancakes-scaled-300x300.jpg
Из этих оладий получится хорошая закуска, легкий обед или ужин, и их можно быстро приготовить.
ОБОРУДОВАНИЕ
- 12-дюймовая сковорода
- Тёрка (или кухонный комбайн, который её прекрасно заменяет)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана натертых и хорошо обсушенных цукини
- 1/4 стакана тёртого сыра пармезан
- 1/4 стакана тёртого сыра моцарелла
- 1/4 стакана муки
- 2 больших яйца
- 3 ст. л. красныого перца, свежего, мелко нарезанного
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 ст. л. орегано свежего, мелко нарезанного
- 1 ч. л. базилика свежего, мелко нарезанного
- 3 ст. л. зелёного лука свежего, мелко нарезанного
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка черного перца
- масло канолы или масло с высокой температурой горения
РЕЦЕПТ
1. Смешать все ингредиенты вместе, кроме масла.
2. В большую сковороду на среднем огне добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно. Застелите тарелку бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла.
3. Нагрейте масло на сильном огне до шипения.
4. Возьмите мерную ложку на 1/4 стакана и осторожно опустите смесь в горячее масло.
5. Когда вы увидите, что края становятся коричневыми, пора осторожно приподнять, чтобы проверить, стали ли они золотисто-коричневыми. Переверните и поджарьте с другой стороны.
6. Положите оладьи на тарелку с бумажными полотенцами на минуту, чтобы они стекли.
7. Подавайте сразу или держите в теплой духовке, пока не будете готовы к подаче.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
Порция: 45г
Калорийность: 92 ккал
Углеводы: 8 г
Белок: 6 г
Жир: 4 г
Насыщенные жиры: 2 г
Полиненасыщенные жиры: 1 г
Мононенасыщенные жиры: 1 г
Трансжиры: 1 г
Холестерин: 69 мг
Натрий: 131 мг
Калий: 217 мг
Клетчатка: 2 г
Сахар: 2 г
Витамин А: 875
Витамин С: 21 мг
Кальций: 139 мг
Железо: 2 мг