Цукаты – кусочки фруктов, которые сварили в сахарном сиропе. Если они натуральные, то они в готовом виде получаются бледными и не очень привлекательными.
Устойчивый природный цвет только у папайи. Но мы часто видим в продаже яркие привлекательные разноцветные цукаты. Чтобы получить такую окраску, изготовители используют искусственные красители.
Узнать были ли использованы красители можно с помощью горячей воды. Заливаем цукаты горячей водой, если вода изменила окраску, – это плохо, норма красителей не соблюдена. Если жидкость слегка помутнела, все замечательно.
Результаты нашего опыта говорят сами за себя.