166 тыс подписчиков

Даже на праздничном столе салат с фунчозой уместен, в этом я убедилась

3 февраля 20233 фев 2023

5805

1 мин

Здравствуйте, дорогие читатели! Как-то показывала подобный рецепт салата с фунчозой и просто морковки по-корейски, только использовала покупную заправку. На этот раз заправку сделала сама, с ней салат получается ароматнее и, как мне показалось - нежнее 😉. А еще, девочки спрашивают, как я готовлю кальмары, чтобы они не были резиновыми и жесткими. С удовольствием поделюсь своим способом приготовления, которым полностью довольна. Итак, для начала залила фунчозу крутым кипятком и оставила минут на 7. Затем откинула на дуршлаг и нарезала ножницами, чтобы лапша не была слишком длинной. Но, это уже по вашему желанию. Морковь натерла на терке по-корейски, болгарский перец нарезала тонкой соломкой и отправила в миску. Слегка помяла руками. Важно! Кальмары нельзя долго жарить или варить, в противном случае они станут резиновыми и невкусными. Можно сварить кальмары, для этого опустите тушки в кипящую воду со специями на 30 секунд. Но, я не очень люблю этот способ, мне больше нравится обжаривать

Здравствуйте, дорогие читатели!

Как-то показывала подобный рецепт салата с фунчозой и просто морковки по-корейски, только использовала покупную заправку. На этот раз заправку сделала сама, с ней салат получается ароматнее и, как мне показалось - нежнее 😉.

А еще, девочки спрашивают, как я готовлю кальмары, чтобы они не были резиновыми и жесткими. С удовольствием поделюсь своим способом приготовления, которым полностью довольна.

Итак, для начала залила фунчозу крутым кипятком и оставила минут на 7.

Затем откинула на дуршлаг и нарезала ножницами, чтобы лапша не была слишком длинной. Но, это уже по вашему желанию.

Морковь натерла на терке по-корейски, болгарский перец нарезала тонкой соломкой и отправила в миску. Слегка помяла руками.

Тушки кальмаров чищу от пленки, она легко удаляются с сырых кальмаров. Многие обдают кипятком, а потом удаляют пленку. Мне такой способ не очень нравится.
Затем удаляю хорту - это прозрачный хрящ внутри кальмара. Нарезаю на тонкие полоски.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываю кальмары.
Быстро обжариваю на огне выше среднего, при этом помешиваю. Как только мясо схватилось, сразу снимаю с огня. На это ушло не больше 30-40 секунд.

Важно! Кальмары нельзя долго жарить или варить, в противном случае они станут резиновыми и невкусными.

Можно сварить кальмары, для этого опустите тушки в кипящую воду со специями на 30 секунд. Но, я не очень люблю этот способ, мне больше нравится обжаривать. Хотя, варить гораздо диетичнее 😉.

Выложила готовые кальмары в салатник.

В чашку влила растительное масло, добавила рисовый уксус(можно заменить на яблочный), сахар, соль, молотый кориандр, перец и тертый чеснок. По желанию добавьте жгучий перец.

Заправила салат, перемешала и переложила в контейнер. Поставила в холодильник на 2 часа, чтобы салат настоялся.

Приятного аппетита!