Официальный представитель Роспотребнадзора Екатерина Головкова обратила внимание пензенцев на то, как важно выбирать качественные куриные яйца, и рассказала, на что следует обратить внимание при покупке продукта.
В первую очередь, нужно посмотреть на дату упаковки. Специалист рекомендует выбирать продукт производителя, который находится территориально ближе. Так удастся избежать рисков, которые возникают при длительной транспортировке.
Яйца не должны иметь трещин, сколов. Они не должны быть грязными. Эксперт отметила, что цвет и шероховатости на скорлупе не играют роли.
Размер яиц зависит от породы курицы, ее возраста. В средних по размеру яйцах содержится оптимальное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот.
Яйца от темных пород куриц могут иметь коричневый цвет. Цвет не влияет на вкус и качество самого яйца. Желток будет ярче у «возрастных» несушек. Также на его цвет влияет рацион взрослой птицы.
Екатерина Головкова отметила, что не стоит хранить яйца в дверце холодильника. Из-за постоянного открывания дверцы и тряски яичная скорлупа может повредиться. К тому же, температура там теплее – срок хранения продукта может снизиться.
Наилучший способ хранения – в магазинной упаковке, узким концом вниз в ящике для овощей. Срок хранения в этом случае может быть увеличен до 90 дней.
В Роспотребнадзоре напомнили о необходимости мыть яйца даже перед варкой – в скорлупе может содержаться опасная бактерия сальмонелла.