Вкусная домашняя выпечка - орешки или вергуны на кефире - получаются нежные и пышные внутри и хрустящие снаружи.
Нам понадобится:
- кефир 2,5% - 250 мл;
- Сахар - 2 си.ложки;
- Яцо - 1 шт;
- Сода - 0,5 ч.л.;
- Соль - щепотка
- Раст.масло - 2 ст.ложки;
- Мука - 350-400 гр.
- Раст.масло для жарки
- Сахарная пудра для посыпки
Для начала взобьём одно яйцо. К нему добавим сахар и хорошенько перемешаем.
Влить кефир. Перемешать. Добавить соду ( уксусом гасить не надо, так как в кефире итак кислая среда).
Хорошенечко все перемешать. Добавить, понемногу, муку. Каждый раз хорошо перемешивая.
Замесить мягкое тесто. Оно может липнуть к рукам.Не забивайте его мукой. Иначе оно может не пропечься и не будет воздушным..
Дайте тесту немного настояться, закрыв его полотенцем и оставив на 15 минут.
Затем разделите тесто на две-три части. Одну часть раскатайте в лепешку, толщиной 0,3-0,5 см. Оставшиеся части прикройте полотенцем. Если тесто липнет к скалке - немного подпылите стол и лепёшку мукой.
Затем надо нашу лепёшку разрезать вдоль на полоски, шириной где-то по 5 см. И потом их разрезать поперёк ромбиками. В каждом ромбике, посередине, сделать небольшой надрез.
И через надрез вывернуть верхнюю часть нашей заготовки так, чтобы получились те самые орешки.
Тем временем налить растительное масло в глубокую сковороду или, как у меня, во фритюрницу и нагреть его, но не сильно. Чтобы оно не горело.Для этого опустить деревянную шпажку в масло. Если вокруг неё масло собирается пузырьками - значит оно нагрелось до нужной температуры.
Выкладываем наши орешки в масло так, чтобы они не соприкасались.
Как только они подрумянятся необходимо их перевернуть на другую сторону. В итоге с каждой стороны они выпекаются около 2-3 минут.
Поднять сетку и дать стечь лишнему маслу. Или же вытащить шумовкой на бумажное полотенце.
Наши орешки получились нежные, воздушные и мягкие внутри. А снаружи у них хрустящая корочка.
Сверху присыпьте орешки сахарной пудрой. Можно не стесняться и насыпать побольше, так как в тесто мы положили немного сахара.
Быстро, вкусно и легко!!! Из одной порции получилась целая гора орешков!! Хватит на всю семью!!
Всем лёгкой выпечки и приятного аппетита !!!