Франшиза общепита. Личное мнение.

Франшиза кафе, ресторана. Какую выбрать.

В каждом городе России на сегодняшний день открыто хотя бы одно заведение общественного питания, действующее на основании франчайзинга. Франшизы общепита весьма выгодны благодаря популярности торговых марок и востребованности подобных заведений. Франшиза общепита может быть, как международной, так и российской. Наиболее популярные рассмотрим тут:

Сразу хотел бы выразить свое мнение по поводу франшизы общепита: считаю, что если Вы в состоянии посвятить общепиту достаточное количество своего времени, то брать франшизу бессмысленно, так как франшизы хороши на старте - у вас будет четкий план действий и узнаваемый (может быть) бренд. В долгосрочной перспективе франшизы менее выгодны по причине роялти (ежемесячного платежа) который будет процентом от выручки. То есть, даже если прибыли нет, то роялти вы все равно платите.

Если вы все таки хотите взять франшизу, то мой совет - берите проверенную. Сейчас все кому не лень после открытия 1-3 точек сразу запускают франшизу (благо компаний, которые упаковывают франшизы, на рынке очень много). И потом у франчази (то есть у вас) возникает куча вопросов и проблем, с которыми вы будете разбираться сами, так как у тех людей, которые продали вам франшизу, возможно, не будет достаточного опыта или мотивации помогать вам! Поэтому берите франшизу узнаваемую и сильную!

На одном популярном сайте продажи франшиз есть 253 франшизы ресторанов и кафе (пока не берем доставки). Итак, сортируем по самым популярным и берем те, которые у нас "на слуху":

• Вкусно и точка - старт от 100 млн рублей - интересно, но крайне дорого;
• Стрит-фуд ЧебурекМи - от 860 тысяч рублей - в Питере вроде нет, но наши сотрудники про нее слышали.
• Франшиза Помним-любим - от 550 тысяч рублей - Питерская тема, даже общались с ними. Но по мне - очень узконаправленная.
• Vaffel - норвежские вафли - от 2,5 млн рублей - мое мнение - вафли всегда были каким то второстепенным продуктом...
• KFC - от 22 млн рублей - если есть столько то можно брать!
• Cofix - от 2,8 млн - у нас по Питеру много точек, но кофейня это кофейня - особой прибыли там не будет. Надо открывать сразу несколько точек для интереса.
• СушиШоп - от 1 млн рублей - магазин суши - один из самых простых бизнесов общепита - можно открыть и самостоятельно.
• Додо пицца - от 6 млн рублей - нормальная история - можно брать, но там очень много требований к франчази.
• Etlon Coffee - от 400 тысяч рублей - тоже питерская история - красивые точки. Говорят, прибыль от 70 тысяч до 100. Опять же надо сразу открывать несколько точек продаж

На самом деле франшиз много и есть интересные, есть странные. Каждую нужно смотреть и оценивать. Самое лучшее, как оценить франшизу - приехать к ним в гости (в ресторан) и посмотреть на поток гостей, вечером взять чек и посмотреть количество чеков за смену. Если это точка по франчайзингу - поговорите с владельцем - он лучше расскажет, чем владельцы франшизы.

Если сомневаетесь - можете посоветоваться с нашими специалистами - они подскажут про тренды в общепите в 2023 году и посоветуют в каком направлении двигаться.

А если все таки решили открывать свое заведение - мы точно поможем открыть его. Пишите, звоните!

Удачного выбора и открытия!