Как приготовить яйцо-пашот?
Яйцо-пашот станет идеальным дополнением и к завтраку, и к обеду, и к ужину. Однако, многие хозяюшки до сих пор боятся его готовить, аппелируя к сложности варки. Но это совсем не так сложно, как может показаться!
Делимся 2 способами приготовить яйцо-пашот:
1. Для первого способа, помимо яйца и воды, вам понадобится 2 ст.л. уксуса 9% и 2 ст.л. подсолнечного масла.
В кастрюле доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь, чтобы вода еле кипела. Влейте в воду уксус и растительное масло. Яйца для пашота должны быть свежими, комнатной температуры. Соль не нужно добавлять во время приготовления – т.к могут получиться лохмотья. Чтобы удобнее было выливать яйцо, можно разбить его в небольшую чашку. Затем ложкой в центре раскрутите воду в виде воронки и аккуратно влейте яйцо. Варите 3-4 минуты. Выложите шумовкой на тарелку.
За это время белок должен достаточно свернуться, а желток остаться жидким.
2. Для второго способа вам не понадобится уксус, только яйцо, соль и пищевая плёнка. Солить мы будем уже готовое блюдо, поэтому можно использовать не обычную поваренную соль, но взять и соль ароматизированную, например, сванскую или адыгейскую.
Подготовьте небольшую мисочку. Сверху выложите кусок пищевой пленки, чтобы концы ее свободно свисали по края. Смажьте с помощью кулинарной кисточки пленку капелькой любого растительного масла. Аккуратно разбейте яйцо в пленку, обязательно сохранив желток целым. Поднимите края пленки и закрутите яйцо, стараясь, чтобы внутри не осталось воздуха. Аккуратно опустите в кипящую воду яйцо в пленке. Готовьте при постоянном небольшом кипении 4-5 минут. Белок должен хорошо схватиться, а желток наполовину приготовиться. Достаньте пленку с яйцом и немного остудите. Аккуратно отделите пленку от самого яйца и посолите готовый продукт.
Яйцо-пашот можно подавать с багетом и свежими овощами. Приятного аппетита!
