Баклажаны в соусе баже - вкусно и .

Простой и быстрый рецепт закуски из баклажанов и грецких орехов, который никого не оставит равнодушным. Ведь тех кто равнодушен к грузинской кухне - единицы. Я права?

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт. средних размеров
• чеснок - 2 зубчика
• масло оливковое - 2 ст.л.
• очищенные грецкие орехи - 100 гр.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• хмели-сунели - 1 ч.л.
• шафран - 1/2 ч.л.
• вода - 150 мл
• соль.

Начнем с баклажанов:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Баклажаны нарезаем крупными кружками, солим, перчим, поливаем подсолнечным маслом и перемешиваем.
3. Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него баклажаны. Отправляем в духовку на 15 минут. Баклажаны подрумяниться и немного уменьшатся в размере.

Пока баклажаны запекаются, приготовим соус баже.

Как сделать соус?

1. Сперва заливаем шафран горячей водой, чтобы он настоялся.
2. В блендер добавляем грецкие орехи, лимонный сок, чеснок, хмели-сунели и воду. Солим, и через сито вливаем шафрановую воду. Перебиваем хорошенько в блендере. Если получается слишком густо - добавляем немного воды.
3. Подпечённые баклажаны выкладываем на тарелку и поливаем соусом.
   

Кстати, соус баже прекрасно сочетается со многими основными блюдами, особенно - с птицей и рыбой.

Сверху можно украсить кинзой и орехами. У меня дома нашелся розовый перец и он отлично вписался и добавил яркости.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь, я жду вас на своей кухне. Скоро новые рецепты.
Шеф-повар канала и художник на кухне - Лина 👩‍🍳

#грузинскаякухня #блюдаизбаклажанов