Искусственные подсластители или как их еще называют "Сахзамы" — это заменители сахара, их используют в качестве альтернативы столовому сахару. Они во много раз слаще натурального сахара.
Обширные научные исследования показали безопасность 6 низкокалорийных подсластителей.
Они же одобрены "FDA" для использования в пищевых продуктах в США и Европе. Вот они:
— стевия
— ацесульфам-K
— аспартам
— неотам
— сахарин
— сукралоза
Искусственные подсластители добавляют в разные продукты питания, напитки, лекарства и средства гигиены. С момента их появления в СМИ много писали о потенциальных рисках заболеваниями раком из-за приемов сахзамов. Это привело к целому ряду мифов.
Если исходить из таких данных, то каждый человек сознательно или нет использует искусственные подсластители, а значит, мы все — в группе риска еще вчера.
На самом деле это не так☝️
Исследования о подсластителях «первого поколения» — сахарине, цикламате и аспартаме, а также о подсластителях «нового поколения» — ацесульфаме-К, сукралозе, алитаме и неотаме не выявили влияния, индуцирующего рак, сах.замов из списка выше. Все исследования проводились исключительно на КРЫСАХ
Нет никаких научных доказательств КАНЦЕРОГЕННОСТИ сах.замов☝️
В отношении подсластителей нового поколения еще слишком рано устанавливать эпидемиологические данные о возможных рисках. Нет статистики.
Однако, согласно уже сделанным исследованиям, не выявлено никаких рисков провоцирования рак.
По современным научным данным Национального Института Рака и других агентств здравоохранения, нет убедительных научных доказательств, что искусственные подсластители, одобренные для использования, вызывают рак или другие проблемы со здоровьем.
Многочисленные исследования подтверждают, что искусственные подсластители безопасны в ограниченных количествах даже для беременных.
Искусственные подсластители постоянно контролирует Управление по Санитарному Надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).
Что мы имеем по факту:
все исследования на тему связи сахзамов и рака проводили исключительно на КРЫСАХ☝️
У людей на текущий момент такой связи тоже не нашли.
В то же время замена сахара подсластителями не должна быть панацеей. Абсолютно ЛЮБОЙ продукт (даже вода) при сильном переизбытке имеет побочный эффект! Доза — яд!
А теперь про каждый сах.зам в отдельности:
Сахарин:
В 300 раз слаще сахара. Один из первых искусственных заменителей. Сейчас используется относительно редко, поскольку есть аналоги с лучшими вкусовыми свойствами.
Аспартам:
Пептид, включает аминокислоты аспартат и фенилаланин. В 160-200 раз слаще сахара. САМЫЙ ИЗУЧЕННЫЙ сах.зам в мире☝️Но из-за присутствия пептидов разрушается при нагревании и поэтому может использоваться только там, где нет термической обработки. Противопоказан людям с ФЕНИЛКЕТОНУРИЕЙ — нарушением обмена фенилаланина. Это заболевание вызвано мутацией гена, отвечающего за синтез нужных ферментов. Остальным можно!
Неотам:
Модифицированный пептид, также состоит из аспартата и фенилаланина. В 7000 раз слаще сахара. Более устойчив к нагреванию, чем аспартам.
Сукралоза:
Модифицированный углевод, в 600 раз слаще сахара. Относительно новый сах.зам с хорошими потребительскими свойствами. Хорошо изучен и имеет высокий уровень безопасности.
Стевия (стевиозиды и ребаудиозиды):
Добывают из травы стевии в Центральной и Южной Африке. В 200-300 раз слаще сахара. Вопрос безопасности стевии до конца не решен. Есть мнение, что стевия негативно влияет на микрофлору кишечника, другое мнение — наоборот имеет положительное действие на кишечник. Пока исследуют.
Ацесульфам-K:
Пищевая добавка Е-950. Используют при производстве продуктов питания. Практически без калорий. Основное использование в газировках, жвачках, диетическом и спортивном питании. Практически полностью безвредный.
Добавлю ещё, что так как все сахзамы очень сладкие — в продукцию их добавляют по минимуму.
1-2 стакана кока-колы в день и/или печенье с сахзамом не нанесет вреда организму, особенно если вся остальная пищевая корзина сбалансирована, и в целом ваш образ хотя бы лежит в сторону ЗОЖ.
А ты используешь сахзам? Или считаешь, что это всё от вредно?
С сах заменителем или без, но я лично составляю и корректирую пищевую корзину для своих подопечных, чтобы вы попрощались с лишними килограммами и при этом оставались сытыми, счастливыми и здоровыми.