Элементарный грибной жюльен – со сливками. Простая и понятная еда

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Сейчас, как и обещал накануне, простой жюльен. Это как бы и не жюльен в классическом его прочтении глазами советского общепита, но тоже весьма хорош. И нравится он мне больше, чем плюс-минус традиционный, который готовится с соусом бешамель. Козырь этого варианта – простота приготовления. Поэтому и рубрика выбрана «Простая и понятная еда», в которую входят рецепты, с которыми справится даже ребенок. Это как раз тот случай, если у вас есть грибы, сливки, плавкий сыр, кокотницы, сковорода и духовка. Накануне в телеграме одна подписчица пожаловалась, что хотела бы приготовить жюльен, но готовка в целом, по ее словам, не ее. В связи с этой сложной жизненной ситуацией рецепт посвящается Лесе Павловой с пожеланиями, чтобы в этот раз получилось все 😊

Вот такой четенький жюльен получится и у Леси Павловой, если не проявит вольности в интерпретации рецепта :)

Это реально вкусно. Ну, вы и сами, наверняка, знаете - жюльен в нашей стране и бывших советских республиках готовить умеют почти все 😊 Поэтому рассматривайте этот рецепт просто, как напоминание про простую и понятную еду

А раз рецепт из серии «Простой и понятной еды», то далее – фотографии с комментариями.

ПОНАДОБИТСЯ

• Грибы (я люблю белые, но подойдут и шампиньоны. Но лучше белые. Найдите их в заморозке в ближайшем супермаркете – они относительно дешевы, а по вкусу на три головы выше армии недогрибов по примерно той же цене)
• Репчатый лук
• Укроп (потому что укроп и грибы – это, как Чук и Гек, как Кай и Герда, как курица и карри и т.д.)
• Плавкий сыр (у меня тильзитер)
• Мука
• Сливки от 20%
• Соль

КАК ГОТОВИТЬ

А вот как под фотографиями ниже подписано, так и готовить 😊

Если у вас белые грибы и они, скорее всего, заморожены, то залить ледяной водой и оставить на час.

Это надо сделать, потому что с них сойдет куча песка, осевшего на дне, и какая-то взвесь. Не уверен, что она нужна в блюде. После вымачивания грибы следует промыть и немного отжать - влаги в них и без того предостаточно.

Потом в небольшом количестве растительного масла обжарить максимально измельченный лук до прозрачности, выложить ровным слоем грибы и накрыть крышкой. Внутри сковороды образуется много влаги, которая выйдет из грибов. Пусть минут 10 на медленном огне парятся в собственных соках. Затем снять крышку и дождаться, когда влага выпарится и грибы вновь начнут жариться. В этот момент добавить муку и обжаривать минуту, помешивая.

Влить сливки, добавить измельченный укроп и хорошенько поскрести лопаткой по дну сковороды, чтобы снять все пригарки, которые растворятся в сливках. Если все сделано правильно, то дно останется чистым.

Потом все это дело из сковороды перелить в кокотницы, добавить измельченный сыр, присыпанный укропом.

Результат мне более, чем нравится. Еще один важный для меня показатель – реакция дочек. Если просят добавку – блюдо точно удалось. А они попросили 😊

Тут надо понимать, что это крайне вредная и жирная пища, которой приверженцам здоровых питания и образа жизни следует избегать. А у всех остальных жизнерадостных толстяков рот сам расширится в улыбке, чтобы всю эту чудесную амброзию поскорее попробовать 😊

Радостей вам от вкусной еды и приятного аппетита, конечно же! 😊

Кстати, на втором канале вышел рецепт самых вкусных на свете фаршированных помидоров. С кучей прозрачного мясного сока внутри каждого из них. Ни на что не намекаю 😉

Поставьте лайк, если нашли для себя что-то полезное. Подписывайтесь на этот канал. На Telegram, где публикую ссылки на новые рецепты из этого блога. Ссылки на большинство рецептов - здесь. Другой проект по подписке на «Спонср» – здесь.