Что означает понятие «кошерный» в иудаизме? В основе законов кашрута лежат заповеди Торы, а также дополнительные правила, установленные еврейскими религиозными авторитетами. Вместе разбираемся что есть «кошерно».
Галаха —
свод законов для евреев, регулирующий религиозную, семейную и общественную жизнь. Сам термин "кошер" (ивр. כשר) обозначает дозволенность, пригодность чего-либо к употреблению и/или использованию.
Кашрут —
система ритуальных правил, определяющих соответствие чего-либо требованиям Галахи, еврейского Закона. В основе законов кашрута лежат заповеди Торы, а также дополнительные правила, установленные еврейскими религиозными авторитетами.
С терминами познакомились, а теперь своими словами.
Кошерным может быть не только питание, о чем я, разумеется, расскажу, а сейчас про кошерную еду.
Принципы кошерного питания
Если вернуться к происхождению термина, то он по большей части, о правилах питания и приготовления пищи для иудеев.
Мясо
По закону Торы, пригодными в пищу считаются только парнокопытные жвачные животные – коровы, овцы, козы, газели, олени.
Свинина, конина, крольчатина/зайчатина, и другие являются трефным (некошерным) мясом.
Конина не является для иудеев кошерной пищей, поскольку у лошадей нет раздвоенных копыт, и они не жвачные животные.
Каноны кошерного забоя
Также существуют строгие правила забоя кошерных животных —шхита, в процессе которого минимизируются страдания живого существа.
В процессе разделывания туши специально обученные люди проверяют животное на отсутствие заболеваний, смертельных ранений. Удаляется запрещенный Торой жир и седалищный нерв. Шойхет (забойщик крупного рогатого скота, человек со специальным образованием), занимающийся шхитой — всегда богобоязненный, строго чтящий заповеди и живущий по законам Торы.
На любом кошерном производстве, на предприятии обязан находиться еврей, лазар представитель организации, выдающей сертификат Кашрута, который следит за выполнением всех требований Галахи.
Запреты
Кашрут в основном состоит из запретов.
«Не вари козленка в молоке матери его»
– эта заповедь в Торе повторяется трижды. Из этих законов мудрецы сформулировали три закона относительно смешения мяса и молока:
1) запрещено употреблять мясо, сваренное в молоке. Чтобы употреблять молочную пищу после приема мяса, должно пройти 6 часов.
2) нельзя получать какую-либо выгоду от смеси мясомолочных продуктов – продавать блюда, кормить домашних животных (у меня тоже много вопросов!)
3) посуда, отдельная для мяса и молока – как минимум 2 комплекта.
Животная кровь запрещена
к употреблению даже в мизерных количествах, поэтому, разбив кошерное яйцо, нужно вылить содержимое в емкость и проверить на наличие красной точки.
Под запрет попадают любые ингредиенты некошерного животного.
Потому желатин, глицерин и другие пищевые добавки животного происхождения запрещены.
Рыба
считаются кошерными, если имеют плавники и чешую: отсюда черная осетровая икра является трефной (некошерной), а красная лососевая – кошерной.
Строго запрещено употреблять насекомых
поэтому продукты необходимо исследовать на предмет отсутствия червей, мошек и другой живности.
Часто в Израиле можно встретить товары или заведения с вывеской «Глат-кошер». Это означает, что данная продукция или место общественного питания соответствуют наивысшим требованиям Кашрута. В данных местах и продуктах при их приготовлении избегают любых послаблений в спорных вопросах толкования закона о кошерной пищи.
2023: кошерная техника и другие странности
Кошерные мобильные телефоны
В среде ультроортодоксальных евреев Израиля раввины запрещают использование интернета и смс-оповещений без особой необходимости. В связи с этим телефонные компании стали выпускать так называемые кошерные телефоны — пригодные для использования представителями религиозного сектора.
Кошерный телефон — сотовый аппарат, который поддерживает только функцию мобильной связи, календарь, будильник, диктофон. Обычно стоимость кошерного пакета, который предлагают ведущие израильские провайдеры мобильной связи, дешевле, чем традиционные тарифы. Ниже в пример приведен кошерный тариф за 29 шекелей, когда мы платим по 59 шекелей за одного.
Итак, кошерный телефон — это сотовый без:
- возможности использования интернета;
- функции получения СМС-сообщений;
- опции прослушивания радио.
Факт: кошерный телефон — это обычно устройство, такое же как у нас с вами, но со встроенными фильтрами на приложения и с ограниченным интернет-трафиком.
Кошерная бритвенная машинка
«Не уничтожай края бороды твоей» (ולא תשחית את פאת זקנך).
Тора запрещает сбривать бороду, но не называет технических подробностей запрета, например, какую именно длину волос нельзя сбривать, каким инструментом нельзя пользоваться, Тора только говорит «не уничтожай» (ло ташхит). Опасные бритвы и лезвия евреям запрещены, несмотря на это подстригать бороду ножницами можно. Исходя из этих правил, кошерной бритвой считается механическое или электрическое устройство, удаляющее волосы не по принципу «опасной бритвы», а функционирующее как ножницы. К примеру, триммеры разрешены.
Большинство триммеров оставляют волос такой длины, что его можно захватить ногтем, что является разрешенной стрижкой, по мнению практически всех законодателей.
Кошерная косметика
Не забываем про нежную женскую кожу и уход за собой, ведь в иудаизме не только мужчины! Сертифицированные средства для поддержания красоты изготовлены по канонам приготовления кошерной еды. Это эмблема, которая говорит о более ответственном подходе к изготовлению. Потребители кошерной продукции могут не беспокоиться, что в ее состав входят неверно указанные или скрытые ингредиенты, или что она изготовлена в негигиеничных условиях.
Для получения сертификата кошерности брендам следует придерживаться длинного списка правил. Например, производство должно приостанавливаться в Шаббат и другие священные праздники. На упаковках должны быть досконально перечислены все компоненты, чтобы продемонстрировать отсутствие в составе ГМО и запрещенных веществ. Раввин Яков Шуб советует проверить, чтобы выбранные продукты не содержали следующих ингредиентов:
- спирт
- экстракт ячменя
- амино-пептидный комплекс
- солод
- фитосфингозин (фосфолипид в составе кожи)
- экстракт овса
- овсяный бета глюкан
- овсяная мука
- аминокислоты овса
- экстракт пшеницы
- гидролизованные протеины пшеницы
- аминокислоты пшеницы
- экстракт пшеничных отрубей
- масло зародышей пшеницы
- пшеничный белок
Кошерные продукты — изготовленные без применения жестокости.
Кошерный автобус в Израиле
Мегадрин, или кошерный автобус – общественный транспорт, в котором соблюдается гендерное разделение: мужчины располагаются в передней части салона, женщинам отводятся места сзади. Средняя часть салона мегадрина предназначена для семейных пар. Маршруты кошерных автобусов делают регулярные рейсы в Иерусалиме, а также между другими ортодоксальными городами Израиля.
Факт: в 2022-23 году новое религиозное правительство* (*не подтвержденная информация) Израиля распространило рекламную кампанию "транспортная революция" по всей стране: мужчины и женщины в автобусах — отдельно, но сейчас это не работает. Объявления выполнены в формате "пашквиль" (плакаты, размещаемые на стенах в среде ортодоксов, выполняют роль СМИ), на них написано: "В связи с созданием нового правительства и угрозой принять "пискат ха-итгабрут" сообщаем, что на этой остановке в любой автобус мужчины садятся с передней площадки, женщины – с задней".
Кошерная жизнь иудеев
Быть кошерным евреем – это значит жить по законам Торы и вести нравственный образ жизни. Поэтому в ортодоксальной среде можно часто услышать – это кошерный еврей, что означает, что человек, исполняющий предписания Галахи и высоких моральных принципов.
Еще есть свод правил и современных понятий кошерной жизни, о чем я расскажу во второй части немного позже. А сейчас спасибо большое за прочтение и подписку!✨
