Дело было после январских праздников. Честно говоря, войти в режим после них всегда трудно, а работаю я из дома, так что график подстраиваю себе сама. В 6 утра повода вскакивать нет и заказов на день не было, вот я и поспала как следует, встала, потянулась, время 10 утра. Пока умылась, зарядку сделала, завтрак, посуду убрала- время уже было 12 дня.
Ну, думаю, приехали, уже рабочий день в 12 дня начинаю, здорово. Захожу ВК, пишет мне знакомая, выслала фотку детского торта с декором и спрашивает :" ты же еще такой декор не умеешь делать, да?" Ну что вам сказать, как в воду она глядела- не умею!
Кстати, написала она мне в 12 ночи, я спокойно к этому отношусь абсолютно, по-мне хоть клиент в 5 утра напишет, у меня телефон без связи ночью и в другой комнате, только экстренно кто-то дозвонится, кому что-то срочно надо. А утром спокойно можно на все переписки ответить. А вы как к ночным сообщениям относитесь?
Итак, декор не умею такой делать. Хотя умений там много и не требуется, просто пока я начинающий кондитер я много внимания уделяю начинке торта, до разнообразных декоров не добралась я еще.
А были там всего лишь леденцы из изомальта, безешки маленькие, две фигурки смешариков из мастики и бусинки, вроде. Мило и ничего сложного, но я просто опыта такого не имею. Однако если ничего нового не пробовать- откуда взяться результату? Пишу ей честно и уверенно :" не умею, ты права, но время в запасе есть, давай я леденцы сделаю, фигурку слеплю, тебе результат отправлю, если довольна будешь -заказ оформим, идет?"
Помните такую фразу :" Кто рано встает тому бог подает"? Я вот ее именно из детства запомнила, и раньше понять толком не могла, что конкретно она значит. Суть-то ясна, конечно, вроде как кто раньше всех встанет, у того плюс какой-то будет, превосходство над другими что ли...
И приходит мне ответ :" Я уже у другого кондитера заказала, она такие декоры делает, вот только что прям договорились с ней, давай в следующий раз у тебя?"
И скидывает мне фотку торта, который я до этого делала, кто меня читает точно его видел уже не раз, говорит как увидела его так чуть слюнки не потекли, это один из лучших визуальных комплиментов торту)
Сидела я на кухне и смеялась, над собой, ну думаю молодец, выспалась зато, а заказ теперь где? А заказ теперь у кого-то другого, а ты, дорогуша моя, иди-ка закажи себе палочки и изомальт для леденцов, наверстывать будем!
Тем временем у нас со знакомой переписка дальше идет, я интересуюсь , у кого заказ сделала, какую начинку захотела, она мне поведала и по стоимости и по весу, ей не сложно, мне полезно знать кто что предлагает и "почем" как говорится.
А девушка эта уже заказывала у меня капкейки ванильные с крем-чизом, очень довольна ими осталась, помнит видимо вкус, поэтому и написала, спросить вдруг я бы заказ ее осилила. Приятно, когда клиенты возвращаются! Мне говорит, декор вообще не важен, но сама понимаешь, что деткам важнее, что наверху лежит.
Тут я с ней полностью согласна, дети торт на день рождения воспринимают как настоящий подарок, как украшение, то, чем можно перед друзьями похвалиться и всех-всех угостить и леденцами на палочке, и конфетками, и ягодками с торта. А что внутри- пусть родители сами разбираются!)
Чистосердечное признание: я не очень люблю массивные декоры, где обилие кондитерских изделий и пряники ,и шары шоколадные, и леденцы и картинки и бог знает что еще. Но есть мое мнение, а есть заказчик! И нравится, не нравится- делаешь как хочет клиент, а не как тебе в голову взбрело. Но, если торт сделан со вкусом и в едином стиле даже массивный декор выглядит органично.
Кстати, изомальт и палочки-то мне уже пришли, кто не видел мою распаковку большой кондитерской посылки? Приглашаю посмотреть, вдруг для себя что-то полезное найдете!
Сделала я выводов несколько как всегда: вставать надо раньше, тогда и заказов будет больше, и декоры новые придумывать и воплощать!
Друзья, вы когда-нибудь заказывали торты у кондитеров или у производства? На день рождения деткам или себе, к примеру? Какие любите начинки декоры, массивные или минималистичные?