Всегда интересно знакомиться с новой кухней. Даже приезжая в соседний город я всегда стараюсь перекусить или хотя бы выпить кофе в новом интересном месте. А уж познакомиться с национальной кухней Республики Татарстан сам бог велел.
Татарстан у меня ассоциируется с лошадьми, казалось бы, в рационе обязана быть конина. Однако выяснилось, что национальная кухня - в первую очередь выпечка. Эчпочмак, кыстыбый, губадия - мучные изделия с самыми разнообразными начинками.
Кыстыбый - пресное тесто, в которое завернута начинка.
Приехав в Казань, в первую очередь я уточнила у хозяйка арендованной квартиры, где можно быстро пообедать, чтобы на экскурсию успеть, и при этом познакомиться с национальными блюдами. Меня направили в "Тюбетей" - сеть кафе быстрого питания, наподобие Макдональдса или KFC, но с национальной кухней.
И здесь мне посоветовали взять национальный сет.
На вид - три маленьких свертка и небольшая плошка с бульоном. По факту - все очень сытно. Я доела с трудом и на ужин, запланированный в одном из лучших пабов Казани, взяла очень легкий салат. Не успела проголодаться даже за четыре часа.
Итак, подробно:
- татарский суп - варится на бульоне, обычном курином, в который кладут домашнюю лапшу, сделанную из яйца и муки. У меня мама всегда такой делала, я его обожаю и частенько варю. Теперь буду знать, что это не просто суп с лапшой, а татарский национальный (у меня в предках есть Казанины, я порой задумываюсь, уж не от Казани ли фамилия пошла);
- эчпочмак - сдобная треугольная булочка, в начинке картошка, лук, мясо. Этот конкретный эчпочмак был не очень вкусный, мясо жестковато. Но в целом - сочно, сытно, напоминает пироги моей мамы, которая их с картошкой и мясом часто пекла;
- кыстыбый - в национальном варианте в пресную лепешку кладут мятую картошку с подливкой из жареного лука с соусом, интересный гарнир;
- губадия - однозначный десерт, в начинке - сладкий сочный сливочный рис с изюмом и красный творог. Я такое раньше не ела, мне понравилось.
- татарский чай - травяной чай с насыщенным вкусом и ярко выраженным чабрецом. Также понравился.
Цена такого набора не то, чтобы маленькая, но, учитывая общую сытность, вполне адекватная. Если брать не полный набор, а часть, так и вообще бюджетно.
Выпечка в Казани встречается повсеместно.
Нагулявшись на экскурсии дневной я зашла в первую попавшуюся кофейню и заказала кофе с губадией - очень вкусно.
Также в кафе Казани распространена практика бесплатных угощений за отзыв. Грех не воспользоваться предложением.
В первый же день, после вечерней экскурсии, меня ждал заранее забронированный столик в Pаppin Pub, найденный на Трипадвизоре с хорошим баллом - 4,9. Хотелось посмотреть на вечернюю жизнь Казани. Еще один плюс - паб был в одном квартале от арендованной мной квартиры, удобно.
Так как в обед я внепланово с татарской кухней перезнакомилась, ограничилась легким, но очень интересным салатом с креветками, личи и клубникой. На дворе середина декабря, а тут салат со свежей клубникой предлагают - любопытно же.
Белые шарики - личи. Никогда раньше не ела, интересный вкус. В целом салат по вкусу сладковатый, но в меру, сбалансированный, свежий.
Pappin Pub оправдал мои ожидания в плане меню, я была рада внезапно встретить свое любимое бельгийское пиво. Но немного разочаровал интерьером и общей атмосферой. Я привыкла к более камерным новосибирским пабам (Шульц, Old Gregor). Здесь же все очень открыто, благодаря панорамным окнам сидишь в пабе на глазах у прохожих - неуютно (вечером выложу ролик). Однако коренные казанцы большого значения камерности не придают, чувствуют себя весьма комфортно.
Еще минус - очень громкая музыка в небольшом помещении. На видео громкость звука не кажется высокой, но у меня было ощущение, что диджей не на баре пластинки ставит, в мне в грудь кувалдой долбит - на столько звук в моей грудной клетке отдавался. На знаю, как оно бывает в другие дни, возможно, диджей с музыкой приходит только в "дни пик", но вечером в пятницу было тяжеловато.
Казань хоть и полна истории, но город вполне современный. В ней можно и венскую вафлю с яйцом-пашот под сырным соусом съесть, и бакский чизкейк (весьма неплохой) отведать.
Кафе "Медовик" - очень приятное, и меню порадовало, и тем, что работает с 8 утра. Можно утром забежать на завтрак, а потом отправляться по своим делам и везде успеть.
Витрина с десертами тут также очень внушительная. Я, правда, ограничилась Бакским десертом, но выбрать было не просто.
Конину с уткой мне также удалось в Казани поесть, но тем ужином я до сих пор впечатлена, расскажу отдельно.
В предыдущей серии:
