Вчера пришли результаты мелиссопалинологического анализа образца мёда с моего подмосковного точка. В прошлом 2022 году успел сделать на точке две качки - в начале августа и в конце августа. Потом немного качнул "на посошок" в начале сентября, но уже совсем малость (быстро его съел;). Давно хотел разобраться с медоносами и степенью их актуальности при обеспечении взятка. Да, каждый год цветет липа, но реально выделяет совсем немного. Но главное это не липа, а другие медоносы и падь, обеспечивающие моему мёду жидкое состояние годами! При хранении в теплом помещении, не на свету и в закрытой таре. В этом 2022 году липа выделяла как никогда! Последний раз такой взяток был году в 2017? Перекрыла год 2020 и 2021! Поэтому качал липовый мёд. Первая банка прямо из-под медогонки без всякой фильтрации выглядела так:
Т.е. чистый желтый липовый цвет мёда был явно купажирован иным медоносом. Запах и вкус мёда был классическим липовым, но с подмешиванием неизвестного мне на тот момент "привкуса". Ну, а мёд второй качки был иным как по цвету, так и по вкусу. Запах же был у мёда все тот же - запах липового мёда. Вот как выглядят две банки с мёдом первой качки (слева) и второй (справа).
Мёд свой уходит по друзьям-знакомым и потому нет нужды его сертифицировать на продажу и пр. Поэтому преспокойно прожил почти полгода, прежде чем отослал образец из второй качки в лабораторию известному среди пчеловодов палинологу Равилю Курамову в город Уфу. Вот список таксонов (растений) из образца являющихся медоносами и %: Липа сердцелистная (Tilia cordata) 27, 3 Дягиль лекарственный (Angelica archangelica) 17, 6 Дудник лесной (Angelica sylvestris) 17, 3 Льнянка обыкновенная (Linaria vulgaris) 11, 2 Болиголов пятнистый (Conium maculatum) 5, 4 Клевер гибридный (Amoria hybrida) 4, 6 Бедренец камнеломка (Pimpinella saxifraga) 4, 4 Жабрица (Seseli sp.) 2, 9 Клевер ползучий (Amoria repens) 1, 2 Синяк обыкновенный (Echium vulgare) 1, 0 Бутень (Chaerophyllum sp.) 1, 0 Малина обыкновенная (Rubus idaeus) 0, 7 Колокольчик (Campanula sp.) 0, 7 Яблоня (Malus sp.) 0, 7 Синеголовник плосколистный (Eryngium planum) 0, 5 Фацелия пижмолистная (Phacelia tanacetifolia) 0, 5 Золотарник канадский (Solidago canadensis) 0, 5 Сурепка (Barbarea sp.) 0, 5 сем. Гвоздичные (Caryophyllaceae) 0, 5 Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia) 0, 2 Калина обыкновенная (Viburnum opulus) 0, 2 Девичий виноград (Parthenocissus sp.) 0, 2 Горчица (Sinapis sp.) 0, 2 Бодяк (Cirsium sp.) 0, 2 Неопределенные пыльцевые зерна 0 Насчитал 24 растения. А вот список растений-пыльценосов, чья пыльца попадал в мёд, но которые не не выделяют нектара: Лабазник вязолистный (Filipendula ulmaria) 13, 0 Зверобой (Hypericum sp.) 4, 5 Лабазник обыкновенный (Filipendula vulgaris) 1, 5 Василистник (Thalictrum sp.) 1, 1 Полынь (Artemisia sp.) 1, 1 Лапчатка (Potenilla sp.) 0, 7 Крапива (Urtica sp.) 0, 7 Береза (Betula sp.) 0, 4 Лещина обыкновенная (Corylus avellana) 0, 2 Чистотел большой (Chelidonium majus) 0, 2 сем. Злаки (Poaceae) 0, 2 Число идентифицированных таксонов 36 Количество подсчитанных пыльцевых зерен, шт. (P) 537 Количество падевых элементов, шт. (HDE) 160 Используемые при интерпретации результатов стандарты и палинологические характеристики: Согласно ГОСТ Р 31766-2012 «Меды монофлорные. Технические условия» содержание пыльцы липы в монофлорных медах д.б. не менее 30 %. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Ботаническое происхождение изученного образца – полифлорный мед. Географическое происхождение изученного образца – пыльцевой состав типичен для медов из Московской области. Другими словами, было бы липы на 2, 7% больше - был бы мёд липовым по ГОСТу;). Цвет, вкус и послевкусие образовано сочетанием мёда липового, дягилевого и дудникового. Вообще сложноцветных (зонтичных) в мёде под 40% в сумме. И если бы у нашей стране был ГОСТ на мёд зонтичных, то образец прошел бы по нему как монофлер;). Пади в меду ~25% - она обеспечивает мёду фирменную горчинку северных медов, а вместе с мёдом от зонтичных - и долгую садку!;) Ну, а первая качка, в которой липы больше, а дягиля с дудником - меньше, можно смело называть липовым мёдом! Однако дягиль как и дудник - двулетние растения и следующий подобный купаж может быть возможным только года через два. Если только июль будет относительно теплым, а не как в 2018 и 2019 годах...
Читайте также.