Так что же на самом деле едят космонавты в на орбите? Давайте разбираться вместе.
Все мы любим покушать, это факт. Еда это неотъемлемая часть нашей жизни, так же как сон и движение.
Вчера покупая продукты в магазине, я увидела упаковку с нарисованным на ней космонавтом, и тут я вспомнила выражение «еда из тюбика» которое, как правило, используют когда говорят о космической кухне.
Суровые условия космического полета предъявляют особые требования как к рациону питания, так и к самим продуктам. Однако меню у космонавтов разнообразное – из более чем 300 блюд. О некоторых из них сейчас расскажу.
Как все начиналось
Сначала космонавтам хотели давать пищевые таблетки. Но покорители космоса отказались – им хотелось обычной пищи. Для первопроходцев консервные заводы СССР подготовили меню из трех блюд. Еда была запечатана в тюбики.
Герман Титов самым первым дегустировал пищу в тюбиках при 25-часовом перелете (в 1961-ом году). Он ел овощной бульон, печеночный паштет, пил сок из черной смородины. Питался 3 раза в день, но потом сказал, что рацион был скудным. Меню для космонавтов СССР пересмотрели и через 2 года добавили в рацион борщ, куриное филе, котлеты по-пожарски, иные «земные» блюда.
Чем космическая еда отличается от еды на Земле
Атмосфера на МКС и кораблях поддерживаются максимально приближенной к земным характеристикам. Созданы специальные системы вентиляции и устройств термоконтроля, регенерации воды из атмосферы.
Обычная еда с нашего стола очень отличается от того что отправляют на МКС. Большинство продуктов подвергается сублимированию. Этот факт имеет важное значение, так как еда не должна занимать много места и быть легкой по весу (но не по питательным свойствам)
Сублимация это удаление влаги из продуктов вакуумным способом. При этом вес продукта уменьшается в 5-7 раз
Кстати, сублимация продуктов позволила отказаться от пищи в металлических тубах, так как она стала легче и компактнее.
Во время заправки сублимированной пищи космонавту необходимо быть осторожным и внимательным с водой. Кипяток из пакета может обжечь руки, а незакрытый тюбик может превратиться в катастрофу для всей команды, произойдут сбои работы приборов.
Хлеб или печенье на борту миниатюрные. Они в специальной упаковке, и сделаны буквально на один укус. Это делается специально, чтобы крошки не разлетались по кораблю.
Соль и перец жидкие. Это так же связано с условиями пребывания в невесомости.
У каждого космонавта есть свой «бонусный контейнер» в котором ему с Земли доставляют различные вкусняшки, конечно с учетом всех требований к еде в невесомости. Так же на орбиту доставляют соки и фрукты.
Изучение и изменение рациона космонавтов учеными в течение времени
Первая еда для космонавтов была практически безвкусной и выглядела как перетертая паста. Она была питательной, заряженной различными витаминами и микроэлементами, но скушать такое блюдо с удовольствием вряд ли было возможно. В дальнейшем меню пересматривалось и переделывалось в сторону улучшения вкуса.
Космонавты принимают непосредственное участие в составлении своего рациона.
Исследователи считают, что количество употребляемых из пищи калорий в день должно быть не менее 2800 в день, а приемов пиши должно быть 4. Идеальный ежедневный рацион – 100 гр. белка, 118 гр. жира и 308 гр. углеводов. Космонавты не вегетарианцы и все супы приготовленные для употребления на орбите варят на мясном бульоне.
После первого космического полета Юрия Гагарина меню космонавтов много раз менялось, но принцип прежний: полезная, вкусная, безопасная пища.
На сегодняшний день в разработанном космическом меню насчитывается более 600 блюд.
Требования к продуктам в космосе
Основными из них являются:
• малогабаритность;
• простота в употреблении;
• удобство употребления в пищу, хранения в течение длительного времени;
• минимальные затраты времени на приготовление блюд и возможность употребления их как в горячем, так и в холодном виде;
• хорошая усвояемость и перевариваемость;
• микробиологическая безопасность в течение всего срока хранения на космическом объекте.
Особенности питания в невесомости, что можно и что нельзя
В среднем астронавт проводит на орбите 6 месяцев, поэтому меню должно быть разнообразным. На орбитальной станции российский экипаж питается четыре раза в день – завтраком, обедом, ужином и легкими закусками. Отдел питания ИМБП ежедневно следит за самочувствием астронавтов и за их весом.
Утром они пьют молоко, чай или кофе, едят кашу. На обед получают суп, мясное или рыбное блюдо. На ужин – мясо с овощами и сублимированный творог с орехами или облепихой. Свежие фрукты и овощи особенно популярны на орбите, но их привозят мало, и они быстро заканчиваются.
На МКС царит сухой закон. Вино не допускается. Также на борту нет ничего слишком острого или соленого, никакой газировки, чтобы не раздражать желудок. Чеснок на орбите так же под запретом.
Интересные факты
Гравитации нет ни в космосе, ни вокруг космонавтов. Поэтому пищу приходится проглатывать с некоторым усилием.
Продукты питания могут храниться при комнатной температуре, но со строгим соблюдением сроков годности на упаковке – от 12 до 18 месяцев. Запрещено разогревать космическую пищу – она сразу же портится. Еду космонавты греют на специальном космическом столе, а на Земле можно разогреть космический борщ, подержав тюбик в теплой воде 10-15 минут.
Хлеб для космонавтов выпекают небольшими буханками – буквально на один укус (чтобы не рассыпался). Даже маленькая крошка на борту может причинить дискомфорт и повредить корабль во время полета.
С 2006 года на орбиту отправляют блюда специально приготовленные шеф поварами обладателями мишленовских звезд. Это случается на праздники такие как Рождество или дни рождения.
Где можно попробовать космическую кухню
Такую еду продают в Музее Циолковского. Здесь есть привычные с детства блюда – супы, гарнир, десерты, фрукты, соки, чай, кофе с сахаром и без. В музее представлен ассортимент примерно из 25 блюд. Эта пища высококалорийна и на 100% натуральна. Большинство продуктов обрабатывается до консистенции картофельного пюре.
Наибольшей популярностью пользуются мясное пюре, борщ и яблочное пюре. Есть язык говяжий в желе с оливками и другие деликатесы.
Так же существуют рестораны в Москве, Питере и в Париже, где готовят блюда по космическим рецептам и технологиям.
И так, как мы с вами убедились космическая кухня не просто и разнообразна. Она проходит тщательный отбор по самым разным критериям.
Пищевые продукты для космонавтов проверяются от 15 месяцев до 2 лет на разные параметры: продолжительность хранения, соответствие требованиям транспортировки, эксплуатации.
Космос покоряют астронавты из разных стран, поэтому при составлении их рациона на борту принимаются во внимание нюансы и традиции национальной кухни.
А вы бы хотели попробовать что ни будь из еды для космонавтов?
Ну и как всегда, ставьте лайк, подписывайтесь на канал, впереди у нас много интересного