Дорогие хозяюшки! Сегодня у нас с вами рыбка! Да не простая, а золотая! Мы с мужем очень любим рыбу в принципе, а вот морской окунь, так особенно. Скорее всего люблю его я, потому как готовить его просто и быстро. Поэтому и рекомендую его всем, кто не хочет долго стоять у плиты и заморачиваться.
Вам понадобится совсем немного продуктов:
- Окунь (можно замороженный) - 4 рыбки
- Специи для рыбки -1ст. ложка
- соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки рыбы
Для приготовления кляра:
- Мука - 100 гр.
- Яйцо куриное -2 шт.
- вода минеральная - 0,5 стакана
- Копченая паприка (порошок) - 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу.
Итак, покупаем морской окунь, чистим , подготавливаем к приготовлению. Это значит, что надо почищенную рыбку разрезать всего на две части, ровно посередине. У вас получится большая хвостовая часть и полтуловища. Я оставляю хвостик с плавничком -так интереснее и удобнее жарить. Далее весь порезанный окунь засыпаю любой специей для рыбы, немного солю, перчу и отправляю все в холодильник минут на 20. Можно и вообще на всю ночь... а завтра пожарить... еще лучше...
Затем надо подготовить кляр. У меня особая рецептура!
Разбиваем 2 яйца в миску, взбиваем, понемногу добавляем муку и постоянно продолжаем взбивать, добавляем газированную минеральную водичку, все солим и опят взбиваем. В самом конце нужно положить 1 столовую ложку копченой паприки и хорошо размешать.
Далее, вынимаем из холодильника промаринованную рыбку, опускаем её в густой кляр, держа за хвостик и отправляем на сковородку с разогретым растительным маслом.
Выкладываем на блюдо, украшаем так, как вам захочется и можно звать своих дорогих домочадцев к столу. На гарнир подается традиционный отварной рис или картофель в любом виде. Не забывайте, что рыба в кляре, а значит она уже в тесте. Лучше дополнить её каким-нибудь легким овощным салатом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
СОВЕТ: покупайте крупного окуня, обжарив только хвостик, у вас останется еще куски рыбы и на уху. Из окуня получается очень вкусная уха, как-нибудь расскажу рецепт от моего свёкра, который был рыбаком с большим стажем...
СЕКРЕТ: никогда в кляр не использую соду, на второй день от соды тесто становится очень твердым и имеет специфический запах. Только теплая газированная минеральная вода или пиво.