Что делать, когда хочется сладкого, но не хочется лишних сантиметров в талии? Приготовьте десерты, не используя сахар и муку!
В данной статье я поделюсь с вами вкуснейшими и легкими в приготовлении рецептами, которые готовлю сама.)
1. Торт с заварным кремом, без сахара и муки.
Ингредиенты.
Для коржей:
- Овсяные хлопья, перемолотые — 100 гр.;
- Яйца — 2 шт.;
- Бананы — 2 шт.;
- Какао-порошок — 1 ст.л.;
- Соль — щепотка;
- Разрыхлитель теста — 1.ч.л., без горки.
Для заварного крема:
- Молоко — 300 мл.;
- Крахмал кукурузный — 2 ст.л.;
- Изюм — 100 гр.;
- Яйца — 1 шт.
Шаг 1. Изюм хорошо промойте, залейте кипятком, и оставьте на столе, минимум на один час.
Шаг 2. Смешайте ( вилкой или миксером ) в миске 2 желтка, 2 банана, 1 ст.л. какао-порошка, 100 гр. перемолотых овсяных хлопьев и 1 ч.л. (без горки) разрыхлителя.
Шаг 3. Взбейте 2 белка, с щепоткой соли, до устойчивых пиков.
Шаг 4. Аккуратно введите взбитые белки в тесто
Шаг 5. Включите духовой шкаф, установите в нем температуру 180 градусов. Как только духовка нагреется, равномерно распределите тесто по силиконовому коврику (либо по пергаменту, смазанному растительным маслом). Отправьте будущий корж в духовой шкаф на 7-10 минут.
Шаг 6. Спустя указанное время достаньте корж из духовки и уложите его на решетку, либо на сухое полотенце, остывать.
Шаг 7. Пока корж остывает, займитесь приготовлением заварного крема. Погружным блендером перебейте изюм с 1 яйцом и крахмалом. Отправьте получившуюся смесь в кастрюлю, туда же влейте 300 мл. молока. Поставьте кастрюлю на плиту, и на среднем огне доведите смесь до загустения. Снимите кастрюлю с кремом с плиты, дайте ему остыть, периодически, при этом, его помешивайте.
Шаг 8. Соберите торт. Украсьте его по своему усмотрению. Я посыпала торт какао-порошком.
2. Кексы с бананами без сахара и муки.
Ингредиенты:
300 гр. - бананы (2 больших)
100 гр. - мука овсяная
3 шт. - яйца
50 гр. - орехи
50 гр. - сметана 10%
5 гр.(1 ч.л.) - экстракт ванили
7 гр. - разрыхлитель
Шаг 1. Бананы измельчить в пюре.
Шаг 2. В отдельной миске смешать яйца (немного взбить их).
Шаг 3. Добавить орехи, банановое пюре, овсяную муку, экстракт ванили, разрыхлитель, сметану и всё хорошо перемешать (можно миксером или ложкой). Дать смеси отдохнуть 10 минут.
Шаг 4. Когда смесь отдохнула, легонько её перемешать и разлить по формочкам.
Шаг 5. Сверху кексы посыпать овсяными хлопьями. Отправить формочки в заранее разогретую духовку до 180°С на 30 минут.
Шаг 6. Когда кексы испеклись, переложить их на решётку и дать полностью остыть.
3. Овсяное печенье без сахара и муки.
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные (геркулес) - 100 г
- Сыр твёрдый - 100 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - для смазывания противня
- Мука - для посыпания противня
Шаг 1. Сыр натираем на мелкой терке.
Шаг 2. Добавляем овсянку, яйцо, сметану и соль. Перед тем как посолить, попробуйте свой сыр, он может быть достаточно солёным.
Шаг 3. Хорошо перемешиваем, и получаем тесто без муки.
Шаг 4. С помощью двух столовых ложек формируем печенье и выкладываем на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой
Шаг 5. Выпекаем овсяное печенье с сыром в разогретой духовке минут 10-15, температура - 200 градусов. Достаём из духовки и наслаждаемся вкусными печеньками.
4. Творожная запеканка с фруктами, но без сахара.
Ингредменты:
- Творог – 400 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 70 г
- Банан - 1 шт.
- Яблоко – 260 г
- Персик – 200 г ( если не сезон можно взять из банки или заменить на другой ваш любимый фрукт )
- Изюм – 50 г
- Манная крупа – 20 г
- Мед – 30 г
- Соль – 1 щепотка
- Ванилин – 1 щепотка
Небольшие уточнения:
Жирность сметаны не имеет значения.
Мед можно заменить на еще один банан.
Шаг 1. К творогу добавить яйца, соль, ванилин, манку, сметану, мёд, банан и погружным блендером пробить до однородности.Если будут мелкие комочки, ничего страшного.
Шаг 2. Фрукты помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Изюм не забудьте хорошо промыть перед употреблением. Всё соединить и перемешать.
Шаг 3. Заполнить форму для выпечки, разравнять и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Сильно не запекайте, чтобы творожная запеканка не была сухой.
Шаг 4. На решетке оставьте запеканку до полного остывания. Затем на пару часов отправить в холодильник. И можно пробовать!)
5. Чизкейк без сахара и муки.
Ингредиенты.
Для коржа:
- 80 г фиников без косточек
- 80 г миндальной муки (можно овсяную или любую другую)
Для творожной части:
- 400 г творога
- 1 яйцо
- 250 г бананов
- 100 г молока
- Щепотка ванилина
- 20 г рисовой муки
Шаг 1. Финики измельчить блендером. Руками перетереть финики с миндальной мукой до получения пластичной массы. Если масса не хочет слипаться, можно добавить ещё фиников. У меня фиников не осталось, и я добавила 2 ч. л. апельсинового сока.
Шаг 2. У формы диаметром 16 см застелить пергаментом дно и бока. Выложить "тесто" и распределить руками по дну.
Шаг 3. Для начинки все ингредиенты пробить блендером до получения однородной массы. Выложить начинку на корж.
Шаг 4. Выпекать при 180 градусах 30 минут. После выпечки чизкейк не оседает. Снимать форму и бумагу после остывания.