- Салат из кольраби с морковью и луком
- 500гр кольраби
- 3 среднего размера моркови
- 1 луковица
- 2 ст лодки майонеза
- небольшой пучок зеленого лука
- несколько веточек базилика
- красный молотый перец и соль по вкусу
Очищенные кольраби и морковь натрите на крупной терке. Половину луковицы на-режьте полукольцами, другую - измельчите.
Зеленый лук вымойте, нарежьте. Соедините подготовленные кольраби, морковь, зеленый лук и измельченную луковицу. Поперчите, по-солите, добавьте майонез и перемешайте. Выложите на блюдо, сверху уложите полукольца лука и веточки базилика.
2.Салат «Летнее утро»
•600 г белокочанной капусты
• 2 молодых цукини
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• сок ½ лимона
• зелень петрушки
• черный молотый перец и соль по вкусу
Капусту тонко нашинкуйте. Кабачки, не очи-щая, натрите на крупной терке. Морковь вы-мойте, почистите и натрите на крупной терке.
Одну луковицу измельчите, другую - нарежь-те полукольцами. Соедините подготовленные ингредиенты, кроме луковых полуколец, заправьте солью и перцем. Перемешайте, выложите на блюдо. Полейте лимонным соком.
Украсьте зеленью и полукольцами лука.
3.Салат с цикорием и красной капустой
•300 г салатного цикория
• 150 г краснокочан-ной капусты
• 4 редиса
• 1 морковь
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• соль
Листья цикория и капусты промойте, обсу-шите. Капусту нашинкуйте, цикорий нарвите руками. Морковь натрите на крупной терке.
Редис крупно нарежьте. Соедините подготовленные продукты. Посолите и заправьте смесью масла с измельченным чесноком.
4.Салат из цикория и болгарского перца
•400 г салатного цикория
• 2 болгарских перца
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка растительного масла
• 80 г консервированной кукурузы
• 1 зубчик чеснока
• красный молотый перец
• зелень укропа
• соль
Листья вымойте, обсушите, нарвите руками.
Перцы без семян мелко нарежьте. Луковицу очистите, измельчите. Соедините подготовленные продукты, добавьте кукурузу и измель-ченный чеснок. Приправьте солью и перцем, заправьте маслом. Выложите салат на блюдо, украсьте зеленью укропа.
5.Салат из огурцов и цукини
•600 г листового салата
• 3 огурца
• 2 маленьких цукини
• 1 ч. ложка консервированного тертого хрена • ½ лимона
• зелень петрушки
• соль
Вымойте салат, обсушите, нарвите руками Огурцы и цукини вымойте, нарежьте малены кими кубиками. Посолите, перемешайте, поставьте на 30 минут в холодильник. Затем добавьте хрен, сок ½ лимона, перемешайте и выложите на блюдо. Цедру половинки лимона натрите на мелкой терке, посыпьте сверху салат. Украсьте готовое блюдо зеленью.
