Ржаные пирожки с капустой и ветчиной

Автор: сергей кольянко | 24 января, 2023

Ржаные пирожки с капустой и ветчиной

В советском мультфильме «Гуси-лебеди» Машенька помогла печке вынуть из неё готовые ржаные пирожки. За это печка отблагодарила девочку добром. Сегодня я предлагаю испечь ржаные пирожки, которые получаются полезными и очень вкусными. Особенно с такой сочной начинкой, тушеной капустой и ветчиной! Угощайтесь!

Категория: Выпечка  Изделия из теста  Пироги

Ингредиенты для «Ржаные пирожки с капустой и ветчиной»:

Тесто

• Масло растительное — 100 мл
• Яйцо куриное (белок в тесто, желток для смазки) — 1 шт
• Молоко (теплое) — 200 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука ржаная — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 160 г
• Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.

Начинка

• Капуста белокочанная / Капуста — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Ветчина — 120 г

Готового блюда ккал
3002.2 ккал белки
71.4 г жиры
151.6 г углеводы
342.3 г100 г блюда ккал
219.1 ккал белки
5.2 г жиры
11.1 г углеводы
25 г Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаные пирожки с капустой и ветчиной»:

Капусту нашинковать.

Переложить в мультиварку. Добавить соль, перемешать, поставить готовиться на режим «тушение» на 30 мин.

Репчатый лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. Обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке. Добавить к луку и обжаривать ещё 3-5 мин.

Добавить обжаренные овощи и кетчуп к тушеной капусте, хорошо перемешать. Поставить опять на режим «тушение» на 30 мин.

Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки вылить теплое молоко, добавить яичный белок, соль, сахар и растительное масло.

Просеять ржаную муку.

Затем просеять пшеничную муку.

Добавить дрожжи.

Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30-40 мин. для увеличения в объёме. Я оставляю в хлебопечке.

Ветчину мелко нарезать.

Добавить к тушеным овощам, перемешать.

Через 30-40 мин. тесто увеличилось в объёме.

Ещё раз вымесить тесто. Разрезать на 12 частей.

Каждую часть раскатать в овал.

Выложить 1-1.5 ст. л. начинки.

Сформировать пирожок, хорошо защипав концы.

Концы я сделала витыми, но можно оставить, как и было.

Пирожки переложить на противень, застеленный силиконовым ковриком. Смазать яичным желтком. Желток можно разбавить 1 ст. л. молока. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 мин.

Бросилась девочка братца спасать. Бежит, видит печь. Печка: — «Ах, Машенька, голубушка, помоги мне, испеклись мои ржаные пирожки, вытащи их». Машенька: — «Ой, некогда мне, печка, братца выручать надо… Ах… видно пожалеть тебя придётся». Вытащила пирожки. Печка: — «Ах, спасибо тебе, Машенька!»Печка спрятала Машеньку и Ваню. Машенька: — «Спасибо тебе, матушка-печка.» Печка: — «Долг платежом красен. Возьми моего пирожка на дорожку.»И вы угощайтесь моими пирожками В разломе… Приятного аппетита!

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Кулинарная Кинолента с GEFEST» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска перекус завтрак обед ужин полдник пикник

Вкусы: ржаной капустный