Приветствую всех, кто зашел ко мне в гости, добра вам!
И снова в эфире самый холостой строитель России, умеющий приготовить себе почти всё, что хочется съесть немедленно.
Я пельмени люблю. И вареники. И всё мясо, которое в тесто заворачивают и варят. Пирожки люблю с мясом. Чебуреки и беляши. Мясо люблю. Блины просто обожаю!
Сегодня с утра решил, что Масленица это хорошо, но её долго ждать, а блинов хочется и значит пришла пора оттачивать блинное ремесло. Сегодня захотелось не привычных блинов на молоке, а толстых, вкусных дрожжевых блинов на кефире.
Для дрожжевых блинов на кефире нам потребуется:
1 литр кефира
0.5 кг муки
4 яйца
5 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
5 ст.л. растительного масла
30 гр прессованных дрожжей или 10 гр сухих
В подходящую емкость наливаем стакан теплого, +25 +30 градусов, кефира, растворяем в нем дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Ставим в теплое место до момента активации дрожжей, должна появиться небольшая шапка пены.
Пока дрожжи просыпаются в отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем оставшийся кефир, перемешиваем.
Ожившие дрожжи выливаем в емкость к размешанному с яйцами кефиру, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Все хорошо опять перемешиваем, добиваемся чтобы комочков не было, добавляем растительное масло, перемешиваем и ставим всё в теплое место без сквозняков, накрыв крышкой.
Через 30 поднявшееся тесто перемешиваем и оставляем еще на 30 минут. Готовое тесто не перемешиваем и начинаем выпекать.
Смазываем сковородку растительным маслом, выливаем половник теста, поворачивая сковородку добиваемся растекания теста по всей поверхности и выпекаем, переворачиваем блин когда тесто схватилось и уже не жидкое. На второй стороне блин печется в два раза быстрее.
Смазываем блины либо растаявшим сливочным маслом, либо растительным.
Ну а на этом пока всё, мои хорошие. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, они мотивируют.
Спасибо и до новых встреч в эфире!