Кошари - любимое всеми египтянами за дешевизну и отличную утоляемость голода блюдо. Египет - бедная страна, и многие люди не могут позволить себе есть мясо каждый день. Но макароны, рис, чечевица, нут и лук не так дороги, и каждый может себе их купить. Чтобы насытиться, египтяне обжаривают лук перед тем, как сложить его в блюдо и приправить острым соусом. В результате получается блюдо с высоким содержанием калорий, питательное, ароматное и вкусное.
Кошари стали национальным блюдом, которое готовится исключительно в египетских семьях. Кошари продается во многих кафе. Существуют также специальные кафе, где подают только кошари. Вот что такое египетская уличная еда. А если вы хотите сделать его сами, мы покажем вам, как это сделать. Рецепт с фото на моём сайте.
Ингредиенты для приготовления кошари:
- 0.5 кг мелких макарон
- 0,5 стакана чечевицы
- 3-4 большие луковицы
- 1 стакан риса
- чеснок (мелко порезанный или надавленный)
- 0.5 ст готового желтого гороха (замоченного в воде и сваренного)
- томатный сок, томатная паста.
Как готовить кошари
Подрумяньте нарезанный лук в подсолнечном масле.
Промойте и отварите чечевицу.
Положите в кастрюлю 2 чашки воды и 2 ложки подсолнечного масла. Когда закипит, добавьте 1 ч.л. чеснока, щепотку кумина и соль. Добавьте промытый рис в бульон.
Когда рис впитает большую часть жидкости, добавьте сваренную чечевицу, перемешайте и варите на медленном огне до готовности. Отдельно приготовьте макароны.
Приготовить соус: разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, обжарить чеснок (рубленый или раздавленный) до золотистого цвета, добавить 1 ст. ложку томатного сока, 1 ч. ложку томатной пасты, 50 г уксуса, соль и перец по вкусу. Тушить на медленном огне в течение 7-9 минут.
Когда все будет готово, смешайте все ингредиенты вместе.
Приятного аппетита! А вы ели кошари в Египте?