Плов — это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, обычно приготовленное из риса, мяса (обычно баранины или говядины), моркови, лука и специй. Вот как можно приготовить плов на 4-6 человек:
Ингредиенты:
1 стакан риса басмати
1 фунт баранины или говядины, нарезанной кубиками
2 средние луковицы, нарезанные
2 большие моркови, нарезанные кубиками
3 зубчика чеснока, измельчить
2 ч. л. тмина
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
4 стакана воды или мясного бульона
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана изюма (по желанию)
1/2 стакана нута (по желанию)
Свежая петрушка или кинза для украшения
Инструкция:
1.Нагрейте масло в большой глубокой сковороде или жаровне на среднем огне.
2.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и золотистым, около 10 минут.
3.Добавьте нарезанное кубиками мясо и готовьте, пока оно не подрумянится, около 10 минут.
4.Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут
.
5.Добавьте измельченный чеснок, тмин, кориандр, паприку, соль и перец и готовьте еще 2 минуты.
6.Вмешайте рис, убедившись, что он равномерно покрыт смесью.
7.Добавьте воду или говяжий бульон и доведите до кипения.
8.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не приготовится и жидкость не впитается, примерно 20-25 минут.
9.Добавьте изюм и нут (если используете) и готовьте еще 5 минут.
10.Подавайте плов горячим, украсив свежей петрушкой или кинзой.
11.Наслаждайтесь вкусным пловом!