Считается, что первые алкогольные напитки были изготовлены неолитическими народами около 10 000 лет до нашей эры. Эти первые алкогольные напитки были изготовлены из перебродивших фруктов, зерна и меда. Процесс брожения, скорее всего, был открыт случайно, поскольку естественные дрожжи, присутствующие в воздухе, вступали в контакт с сахаристыми веществами и вызывали их брожение. Со временем люди научились контролировать процесс брожения и делать более устойчивые и контролируемые алкогольные напитки. Затем алкоголь стал использоваться как социальный и культурный продукт, а также в религиозных и медицинских целях.