Рецепт борща
Ингредиенты:
2 большие свеклы, очищенные и натертые
1 большая луковица, нарезанная
2 большие моркови, нарезанные
2 средние картофелины, нарезанные кубиками
1 большой помидор, нарезанный
2 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки оливкового масла
6 стаканов овощного бульона
2 ст л томатной пасты
1 чайная ложка сахара
2 ст л яблочного уксуса
соль и перец для вкуса
1 стакан нашинкованной капусты
1 чашка нарезанной капусты или мангольда
1 банка красной фасоли (по желанию)
2 ст л свежего укропа, нарезанного (по желанию)
сметана, для подачи (по желанию)
Инструкции:
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
Добавьте в кастрюлю натертую свеклу, нарезанный кубиками картофель, нарезанный помидор и овощной бульон. Добавьте томатную пасту, сахар и уксус, приправьте солью и перцем.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, пока овощи не станут мягкими, около 20 минут.
Добавьте нашинкованную капусту, капусту или листовую свеклу и красную фасоль (если используете). Тушите еще 10 минут.
Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости. Вмешайте свежий укроп, если используете.
Подавать горячими, полив сверху ложкой сметаны (по желанию). Наслаждаться=)
