Узбекский плов, также известный как "плов" или "плов", является основным блюдом узбекской кухни, которым наслаждались на протяжении веков. Это ароматное и ароматное блюдо из риса готовится из длиннозерного риса, моркови, лука и разнообразных специй, таких как тмин, кориандр и черный перец. Блюдо традиционно готовится в большом чугунном казане, называемом "казан", на открытом огне, что придает ему неповторимый дымный вкус.
Происхождение узбекского плова можно проследить до кочевых племен Центральной Азии, которые готовили рис и другие ингредиенты на открытом огне. Со временем блюдо эволюционировало и стало центральной частью узбекской кухни, часто подаваемое в качестве праздничного блюда по особым случаям, таким как свадьбы и фестивали.
Одним из уникальных аспектов узбекского плова является послойное распределение ингредиентов: рис кладется на дно, затем морковь и лук, а сверху кладется приправленное мясо, например, говядина или баранина. Затем блюдо готовится на медленном огне на медленном огне, пока рис не станет мягким, а ароматы не сольются воедино.
Другой разновидностью узбекского плова является "ширин плов", который готовится из сладких ингредиентов, таких как изюм, курага и морковь, и часто подается в качестве десерта.
Узбекский плов - это блюдо, глубоко укоренившееся в традициях и имеющее богатую культурную историю. Это блюдо для многих узбеков и символ их наследия. Независимо от того, подается ли он в качестве основного блюда или в качестве десерта, узбекский плов обязательно удовлетворит вкусовые рецепторы своим восхитительным сочетанием специй и ароматов.
Рецепт узбекского плова
Ингредиенты:
- 1 чашка длиннозерного риса
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 средняя морковь, мелко нарезанная
- 1 фунт говядины или баранины, нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- Соль по вкусу
- 4 стакана воды
Инструкции:
- Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Отложите в сторону.
- В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанные лук и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
- Добавьте нарезанное кубиками мясо в сковороду и готовьте, пока оно не подрумянится, около 10 минут.
- Добавьте в сковороду тмин, кориандр, черный перец и соль и перемешайте.
- Добавьте промытый рис в сковороду и перемешайте, чтобы он покрылся специями и овощами.
- Влейте 4 стакана воды и доведите смесь до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и дайте плову томиться в течение 20-25 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
- Снимите с огня и дайте плову настояться в течение 5 минут перед подачей.
Наслаждайтесь вкусным узбекским пловом, вкусным и ароматным блюдом, которое обязательно произведет впечатление!