157,8 тыс подписчиков

Пирог с вареньем будет нежным и красивым, если знать мой фирменный секрет

5 февраля 20235 фев 2023

111

~1 мин

Чтобы пирог был нежным и рассыпчатым, тесто будем готовить горячим способом.

Треть теста уберите в морозильник, потом его натрете на начинку на крупной терке.

Или, чтобы сэкономить время, отрывайте от теста маленькие кусочки и хаотично разбрасывайте на поверхность начинки. Важно, чтобы начинка была видна, тогда она загустеет во время выпечки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

мука пшеничная – 160 г

масло сливочное – 90 г

масло растительное – 1 ст.л.

вода – 3 ст.л.

сахар – 1 ст.л.

соль – 1/8 ч.л.

Дополнительно:

варенье густое или джем для начинки – 360 г

сахарная пудра для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

2. В ковшике смешайте нарезанное кусочками сливочное масло, растительное масло, воду и сахар. Поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

3. Снимите ковшик с плиты и добавьте в него муку. Перемешайте лопаткой до однородности.

4. Отделите от теста 1/3. Оставшееся тесто распределите по дну формы лопаткой, формируя невысокие бортики. Выложите варенье на тесто, разровняйте.

5. Раскатайте отложенное тесто между двумя слоями пленки или бумаги для выпечки до толщины 2 мм. Нарежьте ромбами или квадратами со стороной 2-2,5 см.

6. Выложите нарезанное тесто на начинку так, чтобы участки варенья оставались открытыми, как будто это решетка. Выпекайте пирог минут 40—45, пока тесто на поверхности не станет золотисто-коричневым. Переставьте пирог на решетку и остудите 15 минут. Достаньте из формы и полностью остудите на решетке. Посыпьте сахарной пудрой.

👍 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если у вас есть сомнения в термостабильности варенья или джема, добавьте 1-2 ст.л. муки или крахмала.

👍 КСТАТИ

Добавьте в тесто простого пирога с вареньем молотую корицу, имбирь или другие специи, которые на ваш взгляд хорошо сочетаются с выбранным вареньем.

___________________

А также ⬇️

🥮 Быстрый пирог с вареньем