Вкусно как в детстве: рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Как насчет легкого супа с фрикадельками и ароматом детства 👧?

Этот рецепт можно назвать диетическим. Здесь присутствуют только овощи и легкий куриный фарш, который вы можете приготовить из филе грудки. 

И конечно же его оценят маленькие члены вашей семьи, съев все до последней ложки😉.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кочанчик брокколи, 300 г
• 2 средние морковки, 250 г
• 2 средние луковицы, 200 г
• 2 зубчика чеснока, 10 г
• 100 г вермишели или другой мелкой пасты (алфавит, звездочки)
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль
• свежемолотый черный перец

Для фрикаделек:

• 300 г куриного фарша
• 1 маленький кабачок, 100 г
• 2 зубчика чеснока, 10 г
• 2 ст. л. манки, 30 г
• 1 ст. л. кукурузного крахмала, 15 г
• соль
• свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1. Приготовление супа с фрикадельками из куриного фарша начните с самих фрикаделек. Для этого натрите кабачок на средней терке, посолите и оставьте на 10–15 мин., затем с силой отожмите. Смешайте кабачок с куриным фаршем, добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок, манку, крахмал и черный перец. Тщательно перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.

2. Для супа очистите лук, чеснок и морковь, мелко нарежьте. У брокколи очистите стебель от кожицы и мелко нарежьте. Головку брокколи разберите на небольшие соцветия.

3. В кастрюле с толстым дном растопите масло, положите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 10 мин. Добавьте чеснок, посолите, обжаривайте 1 мин. Влейте 2 л воды, доведите до кипения, поперчите, посолите, варите 10 мин.

4. Пока суп варится, мокрыми руками скатайте из фарша шарики размером немного меньше грецкого ореха. Выложите на лист пергамента.

5. Отлейте пару половников жидкости из супа в широкую кастрюльку, доведите до кипения. Аккуратно опускайте в кипящую жидкость фрикадельки (партиями) и варите без бурного кипения, пока вся поверхность фрикаделек не прихватится, примерно 5 мин. Готовые фрикадельки шумовкой выкладывайте обратно на пергамент.

6. В кастрюлю с супом тем временем опустите брокколи, варите 5 мин. Добавьте вермишель, варите 2 мин. Выложите в кастрюлю готовые фрикадельки и процедите туда же от пены бульон, в котором они варились. На слабом огне доведите до кипения и подавайте.

____________________

Также вам может быть интересно ⬇️

👍 Рагу из цукини и куриного фарша в прованском стиле

👍 Голубцы с куриным фаршем