Ингредиенты:
⁃ Бейгл🥯
⁃ Сёмга подкопченная
⁃ Шпинат
⁃ Яйцо
⁃ Масло сливочное
⁃ Сливки 35%
⁃ Пармезан
⁃ Лук зелёный тонкий (сверху для украшения)
⁃ Паприка
⁃ Лимон
⁃ Соль, перец
Для соуса загущаем сливки в сотейнике, помешивая их и затем добавляем в них соль, перец, паприку и пару капель растительного масла, а затем в него добавляем тёртый пармезан, чтобы получилась воздушная сливочно-сырная масса и оставляем на медленном огне, затем добавляем в сотейник шпинат и держим ещё пять минут. Бейгл разрезаем на две части и потом слегка поджариваем на сливочном масле с двух сторон. Выкладываем на половину бейгла шпинат в соусе, сверху кладём лосось и сбрызгиваем его соком лимона. Сверху кладём яйцо пашот и посыпаем паприкой. Идеально на бранч с бокалом просекко или с апероль шприц.
