Друзья мои, всем привет! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов".
Сегодня готовлю одно из самых простых и любимых блюд советской классики - макароны по-флотски.
На первый взгляд, банальный рецепт даже для неопытной хозяйки, однако, приготовить по-настоящему вкусные, не сухие макароны по-флотски, удается далеко не каждому.
Делюсь своим секретиком самого сочного фарша!
Пошаговый рецепт:
В сковороду кладем 40 г сливочного или топленого масла и добавляем пару ложек растительного.
Две луковицы, весом не меньше 200 г, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на масле до золотистого цвета. Лук должен не просто стать мягким или прозрачным, а именно хорошо поджариться - так он приобретает сладость, очень уместную для этого блюда. Обжариваем лук вот до такого состояния и перекладываем его на тарелку.
В эту же сковороду вливаем ложку масла, кладем 500 г любого фарша (у меня из говядины), добавляем 150 г измельченного сырого лука (я взяла одну крупную луковицу), всыпаем соль, черный перец и вливаем молоко.
В общей сложности, я беру 200 мл молока и добавляю его в два приема.
Все перемешиваем и тушим мясо до момента, когда практически вся жидкость испарится. Сковороду лучше накрыть крышкой, но неплотно, огонь чуть выше среднего.
Снова подливаем молоко и тушим до полной готовности.
Такой прием я уже показывала, когда пекла пирог с мясом.
Именно молоко или сливки позволяют сделать мясную начинку очень сочной с отменным вкусом - таким же образом я готовлю начинку для блинчиков.
В конце тушения подкорректируйте фарш на свой вкус, мне не хватило черного перца.
Когда в сковороде не останется мясного сока, но начинка будет еще очень сочной, добавляем к фаршу обжаренный лук, перемешиваем, выключаем плиту и накрываем крышкой, чтобы начинка не остыла. На ее приготовление у меня ушло 15 минут.
Конечно, макароны лучше варить попутно с приготовлением фарша, но я хотела сделать акцент именно на нем.
Воду для макарон подсаливаем, доводим до кипения, и варим макароны до полной готовности согласно инструкции на упаковке.
Старайтесь выбирать некрупные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы класса А.
Готовые макароны сливаем на дуршлаг, промывать не нужно, заправляем горячим фаршем и хорошо смешиваем.
Незатейливое и очень аппетитное блюдо, в котором сочетаются вкус и простота готово!
Макароны по-флотски это прекрасный вариант полноценного и довольно сытного обеда или ужина.
Если вы проголодались, у вас мало времени, или вы не знаете, чем накормить семью - приготовьте макароны по-флотски.
Желаю всем приятного аппетита!
С вами была Дина и канал "Коллекция Рецептов"!
Список ингредиентов:
- 500 г мясного фарша
- 400-450 г макаронных изделий
- 3-4 луковицы (300-400 г)
- 200 мл молока
- 40 г сливочного масла
- 40 г растительного масла
- Соль, перец по вкусу
Посмотрите и другие мои рецепты на эту тему:
Если остались вопросы обязательно посмотрите видео-рецепт👇
Если вам понравился этот рецепт - ставьте 👍 пишите свои отзывы и подписывайтесь на мой Дзен канал Дина, Коллекция Рецептов