Несложный рецепт необыкновенно вкусного и нежного мяса, запеченного в духовке. Приготовленное таким способом мясо всегда получается потрясающе ароматным и сочным, оно буквально тает во рту. Этот рецепт запекания свинины прекрасно подойдет для праздничного стола по любому поводу. Такое мясное блюдо понравится всем!
Готовить мясо в духовке совсем несложно, но понадобится время на подготовку. Лучше всего мариновать мясо накануне перед праздником, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами специй. Кстати, вы можете использовать свой любимый набор специй для мяса или взять уже готовую приправу.
Обязательно приготовьте на праздник такое нежное и ароматное запеченное мясо в духовке — это очень вкусно!
Ингредиенты:
- свинина - 2 кг
- масло растительное - 2 ст. л.
- соль - 2 ч. л. (по вкусу)
- горчица - 2 ч. л.
- перец черный молотый - 1 ч. л.
- паприка сладкая молотая - 1/2 ч. л.
- орех мускатный молотый - 1/2 ч. л.
- имбирь молотый - 1/3 ч. л.
- кориандр - 1/3 ч. л.
- майоран - 1/3 ч. л.
- перец острый молотый - 1/4 ч. л.
Пошаговый рецепт:
1. Кусок свиной мякоти весом не менее 1 кг моем и обсушиваем бумажными полотенцами. У меня кусок мяса весом 2 кг.
2. Для маринада смешиваем все сухие приправы и соль. Сюда же добавляем острую горчицу и 2 ст. л. растительного масла.
Все хорошо перемешиваем.
3. Подготовленным маринадом со всех сторон обмазываем мясо. Мясо в маринаде перекладываем в миску. Накрываем все пищевой пленкой и убираем в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на целую ночь.
4. Замаринованное мясо обжариваем на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем на сильном огне с двух сторон по 4-5 минут. Можно в сковороду также добавить кусочек сливочного масла для аромата.
5. Обжаренное мясо сразу перекладываем на противень, застеленый фольгой.
Стараемся максимально герметично упаковать мясо, хорошо завернув фольгу со всех сторон. Так весь сок останется внутри конверта и мясо получится сочным.
6. Мясо ставим в духовку раскаленную до 220 градусов и печем 10 минут. Спустя 10 минут уменьшаем температуру духовки до 170 градусов. Время запекания мяса зависит от величины куска. Каждые полкилограмма мяса выпекаются 30 минут. Поэтому для своего куска весом 2 кг я выставляю время запекания 2 часа.
Спустя 2 часа раскрываем фольгу и запекаем мясо на режиме гриль еще 10 минут, чтобы получилась аппетитная румяная корочка.
Если в вашей духовке нет режима гриль, то поставьте максимальную температуру выпечки.
7. Готовое мясо достаем из духовки. Перед подачей на стол даем ему отдохнуть 10 минут, завернув края фольги, в которой оно выпекалось.
Приготовленное мясо таким образом получается очень сочным, мягким и нежным.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com