В своих изделиях мы часто используем продукты, о которых многие ранее не слышали. Делаем мы это в основном для того, чтобы добиться интересного цвета, текстуры и тд.
Присмотритесь к палитре цветов данного бокса, в этой пастиле нет ни грамма красителя! Только натуральные продукты и бережная сушка на минимальных температурах.
Но сегодня речь пойдет о матче. Матча - это порошкообразный чай из листьев, ягод и бутонов. Есть разные виды, но основными являются голубая и зеленая:
- зеленая матча (из листьев Камелии или попросту чайные листья);
- синяя матча (из цветков клитории);
- а так же оранжевая матча (сырье – ягоды каму-каму); желтая матча (измельченные недозрелые плоды манго); фиолетовая матча (берутся ягоды годжи); розовая матча (из питахайи).
Зеленая матча родом из Китая, но популярна она больше в Японии. Имеет горьковатый вкус, поэтому с ней опасно проводить кулинарные эксперименты. В Японии очень любят сладости с зеленым чаем матча. Эту пудру добавляют в шоколад, сыроедческие конфеты, десерты моти, макаруны, пирожные и тд.
Что касается голубой (или синей) матчи, то она популярна в Таиланде. Там голубой напиток является традиционным. Сейчас в десерты его стали часто добавлять на Западе. В отличии от зеленой матчи, голубая не имеет горьковатого вкуса, напротив, в ней превалируют сладковато-фруктовые нотки. С помощью нее можно легко разнообразить ваше блюдо, хоть кулинарный шедевр, хоть тесто для пельменей.
Полезные свойства у них разные. Если про зеленый чай большинству известно (позволяет выводить из организма токсины), то про голубую мало кто слышал. А ведь голубая пудра способствует улучшению памяти, расслабляет и снимает стресс, помогает улучшить сон и справиться с хронической усталостью. Нельзя пройти и мимо той информации, что цветки клитории снижают уровень холестерина в крови и борятся с воспалениями и микробами. Конечно от одной чашечки этого напитка вы не станете бодрым навсегда, но полезность в этом будет.
Найти данные напитки не сложно. Сейчас повсеместно открываются пункты выдачи разных маркетплейсов. А если вы живете в большом городе, то такие порошки можно найти и в магазинах.
Кстати, мы используем матчу не только в пастиле, но и в конфетах.
Как видите, конфеты смотрятся очень эффектно и современно. Синий матовый цвет придает им благородности, а в сочетании с остальными видами конфет выглядит такой продукт аппетитно и необычно.
Мы рады приветствовать всех на нашем канале. Тут про еду, полезность и юмор.