В последние годы тема сахара как змея-искусителя, подавляющего волю, разум и мораль простого человека, вызывает интерес у огромного количества людей.
Ученые уже много лет изучают воздействие сахара на лабораторных крыс.
Специалисты обнаружили, что крысы, которым скармливались сладости, были склонны с течением времени увеличивать дозы потребляемого сахара и испытывали дискомфорт, если он внезапно исчезал из их рациона. Кроме того, когда у крыс была возможность выбирать между сахаром и кокаином, 90% грызунов в качестве стимулятора выбросов дофамина выбирали сахар, а не кокаин. Но что особенно поразило исследователей: сахар предпочитали даже крысы с выраженной кокаиновой зависимостью. Даже небольшой электрошок был не способен сдерживать их стремление добывать и потреблять все больше и больше сахара - настолько велик конечный эффект.
Избыточное потребление сахара - действительно форма зависимости, она вызывает долговременные изменения в мозге страдающих ею. Патологическое влечение и склонность к срывам - важнейшие компоненты зависимости, и такое поведение было выявлено в опытах с лабораторными крысами. Кроме того, крысы, приученные к сахару, а затем лишенные его, в дальнейшем употребляли сахара больше, чем животные из контрольной группы, что также свидетельствует о изменениях мозга, сходных с изменениями, происходящими у наркоманов.
Как вам такая информация?
Часто люди считают, что если они не едят "чистый сахар", не кладут 2-3 ложки в чай или кофе, то, тем самым, они избегают его пагубного влияния на организм. Это не так! Ведь сахар содержится в хлебе и хлебобулочных изделиях, во всех кондитерских изделиях, шоколаде, газированных напитках, морсах, соках и ещё в очень большом количестве продуктов.
Чтобы похудеть или питаться правильно, некоторые вместо сахара используют сахарозаменители. Этот подход отнюдь не верный. Прежде всего стоит сказать, что сахарозаменитель не полезнее сахара. Любой сахарозаменитель влияет на инсулиновый отклик, а многие натуральные замены не уступают сахару в калорийности, так как содержат в себе природные сахара. Сахарозаменители используются как альтернатива обычному сахару для больных сахарным диабетом: они медленнее распадаются, поэтому не происходит резкого скачка глюкозы в крови. Возможно, именно то, что некоторые сахарозаменители можно употреблять больным сахарным диабетом, и способствовало появлению мифов об их пользе. Группа учёных в 2016 году опубликовала исследование, что сахарозаменители повышают аппетит и приводят к перееданию.
При употреблении заменителя сахара вред очевиден - может нарушиться микрофлора кишечника, кислотное равновесие крови, выработаться толерантность к глюкозе, что является предпосылкой к диабету, провоцируют воспаления. Кроме того, некоторые сахарозаменители нарушают работу всех систем организма и признаны канцерогенными (могут провоцировать развитие онкологических заболеваний).
Вы всё ещё хотите чай с сахаром?