Из этой публикации вы научитесь готовить вкусный чахохбили. Грузинский рецепт традиционного блюда готовится из целой курицы с овощами. Если вы готовите на большую семью, рекомендуем подготовить крупную тушку из фермерского курятника. Такая более мясистая, в процессе ее тушения выделяются изумительные ароматы, вызывающие аппетит. Если же вам нужно небольшое количество блюда, можно использовать куриные грудки. Это не классика, но также имеет право на существование.
Чахохбили: грузинский рецепт на грудках
Приготовьте на куриных грудках чахохбили. Грузинский рецепт с болгарским сладким перцем обретет отличный вкус и аромат. Это не классика, но очень удачная и более простая вариация. Ведь если быть совершенно точным, то изначально в основе блюда должен быть фазан («хохоби» от грузинского – «фазан»).
Что потребуется:
- 1 кг куриных грудок;
- 3 белых лука;
- 3 помидора;
- Соль;
- 20 г свежего зеленого кориандра;
- 4 зубчика чеснока;
- 20 г свежей петрушки;
- 1 острый зеленый перец;
- 1 ст. л. красного перца;
- 50 мл белого винного уксуса;
- 6 ст. л. масла;
- 4-5 лавровых листьев.
Как готовить:
- Филе нарежьте кусочками и выложите на сковороду с лавровыми листьями.
- Добавьте винный уксус и 50 мл воды.
- Доведите до кипения, кипятите, пока уксус и вода не испарятся. Периодически помешивайте в процессе тушения.
- Как только уксус и вода исчезнут, добавьте 6 столовых ложек масла и нарезанный лук и обжарьте, пока лук не станет слегка коричневым.
- Крупные помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу. Нарежьте небольшими кусочками. Раздавите чеснок и добавьте в сковороду вместе с помидорами. Тушите до 10 минут, часто помешивая.
- Кориандр и петрушку мелко нарежьте. Измельчите острый зеленый перец. Выложите в сковороду, посолите по вкусу. По желанию добавьте щепотку красного перца.
- Перемешайте и выключите огонь.
- Удалите лавровый лист и подавайте горячим.
Чахохбили: грузинский рецепт с орехами
Орехи – популярный продукт грузинской кухни. Их добавляют не только в выпечку, но и основные блюда, гарниры, салаты. Особенно вкусным получается чахохбили по грузинскому рецепту с орехами. О том, как приготовить блюдо, читайте далее.
Что потребуется:
- 1 целая курица;
- 5 помидоров;
- 4 белых луковицы;
- 6-8 острых красных перцев;
- 100 г грецких орехов;
- 10 г свежего кориандр;
- 200 мл белого вина;
- 3 зубчика чеснока;
- 10 граммов свежей петрушки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 треть чайной ложки сушеного базилика;
- соль.
Как готовить:
- Ополосните тушку, нарежьте ее крупными кусочками и выложите в объемную кастрюлю.
- Добавьте вино, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь на 15 минут, периодически помешивая. Частично откройте крышку и готовьте еще 10 минут.
- Когда вино слегка выпарится, нарежьте и добавьте лук, острые красные перцы (порезанные большими кусочками).
- Добавьте сливочное масло, перемешайте и нагрейте от низкой до средней температуры в течение 5-7 минут. Время от времени помешивайте.
- Нарежьте помидоры, выложите к остальным ингредиентам. Перемешайте и тушите под крышкой на умеренном или среднем огне 5-7 минут. Время от времени помешивайте.
- Грецкие орехи измельчите на мясорубке.
- Порежьте мелко чеснок, базилик, зеленый кориандр. Нашинкуйте петрушку.
- Добавьте в кастрюлю грецкие орехи, чеснок и зелень.
- Перемешайте и выключите нагрев. Подавайте блюдо горячим.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)