Корица, являющаяся основным ингредиентом французских тостов, кофе и выпечки для завтрака, является вкусной и питательной приправой.
Корица, является основным ингредиентом французских тостов, кофе и выпечки для завтрака, является вкусной и питательной приправой.
Его использовали еще в Древнем Египте, и хотя когда-то он был редким и ценным, сейчас корица легко доступна. Корица использовалась древними врачами для лечения кашля, охриплости и боли в горле.
Корицу готовят, взяв стебли коричных деревьев и высушив их, превращая в палочки корицы. Эти палочки также можно измельчить в порошок корицы. Маслянистая часть корицы, придает ей отчетливый сладкий и пряный запах и вкус, образуется из коричного альдегида. Считается, что это соединение отвечает за полезные свойства корицы.
Польза для здоровья
Посыпание пищи корицей не только придает ей сладкий и пряный вкус, но и может положительно сказаться на вашем здоровье. Будучи второй по популярности пряностью в Соединенных Штатах и Европе, корица обладает полезными для здоровья свойствами.
В традиционной китайской медицине корица используется для лечения болей в животе, дисменореи, снижения аппетита и диареи.
1. Может помочь снизить риск развития рака.
Корица богата мощными антиоксидантами, которые защищают ваш организм от окислительного повреждения, которое может привести к раку. Исследования показали, что корица действует как мощный антиоксидант в клетках толстой кишки человека, снижая риск развития рака толстой кишки.
Борется с Диабетом и болезнями сердца.
Корица также обладает многими свойствами, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, особенно у людей с диабетом. В одном более раннем исследовании изучалось влияние корицы на определенные маркеры у людей с диабетом 2 типа. У тех, кто ежедневно употреблял 6 граммов корицы, снизились уровни триглицеридов, холестерина ЛПНП ("плохого" типа) и общего холестерина. Между тем уровень холестерина ЛПВП, или "хорошего" типа, оставался стабильным.
Кроме того, корица обладает антидиабетическим действием и значительно улучшает контроль уровня сахара в крови.
Инсулин - это гормон, участвующий в транспортировке сахара из кровотока в клетки для использования в качестве энергии. Люди с преддиабетом или диабетом устойчивы к инсулину, что означает, что инсулин не может выполнять свою работу так же эффективно.
Исследования показывают убедительные доказательства способности корицы повышать чувствительность к инсулину, помогая гормону эффективно работать и, следовательно, снижать уровень сахара в крови.
2. Предотвращает скачки уровня сахара в крови.
Также было доказано, что корица уменьшает скачки уровня сахара в крови после еды. Поджелудочная железа выделяет много пищеварительных ферментов, которые начинают расщеплять сахар сразу после еды. Исследования показывают, что корица вмешивается в работу этих ферментов, замедляя высвобождение углеводов в пищеварительный тракт.
3. Борется с Инфекциями.
Способность корицы бороться с инфекциями обусловлена ее основным активным компонентом - коричным альдегидом. Более раннее исследование показало, что корица, используемая в качестве масла, может остановить рост таких бактерий, как листерия и сальмонелла. Кроме того, другое исследование показало, что использование масла корицы может помочь предотвратить разрушение зубов и неприятный запах изо рта.
Альтернативные практики также приписывают многочисленные лечебные свойства корице, особенно цейлонской корице. Считается, что корица лечит следующие заболевания:
- Диабет
- Гипертония (высокое кровяное давление)
- Метаболический синдром
- Синдром раздражённого кишечника(СРК)
- Дрожжевые инфекции
- Инфекции полости рта
- Обычная простуда
- Аллергический ринит
Однако важно отметить, что количество корицы, необходимое в качестве защитного средства, неизвестно и что все реагируют по-разному. Простое добавление корицы в свой рацион также не приведет к автоматическому излечению вашего заболевания. Вам все равно необходимо следовать плану лечения, предоставленному вашим лечащим врачом.
В большинстве исследований, посвященных корице, использовалось большое количество корицы в качестве добавки. Эта практика может быть небезопасной для всех, и употребление больших доз может быть проблематичным.
Но простое добавление корицы в такие продукты, как тосты, йогурт и чай, - отличный способ добавить в свой рацион аромат, микроэлементы и антиоксиданты. Если вам нужен совет о том, как добавить больше корицы в свой рацион, обратитесь к дипломированному диетологу.
