Ригатони является сортом пасты. В приготовлении он так же прост, как и обычные макароны, но за счёт необычной формы сделает блюдо более привлекательным. Трубчатая форма позволяет удерживать максимальное количество соуса и приправ.
Рецепт рассчитан на 6 порций. Время приготовления 1 час.
Ингредиенты:
· Паста Ригатони – 350г
· Сыр рикотта – 150г
· Шпинат – 100г (по желанию)
· Чеснок мелко порубленный – 2 зубчика
· Яйцо – 1шт
· Тертый пармезан - 70г (но можно взять другой)
· Соус маринара – 250г
· Тертая моцарелла – 300г
· Цедра 1 лимона
· Красный перец, соль
Способ приготовления:
Наливаем в кастрюлю воды, солим и доводим до кипения. Засыпаем Ригатони и варим в соответствии с инструкциями на упаковке, пока не будет готово.
В большой миске смешиваем рикотту, шпинат, пармезан, чеснок и цедру лимона. Приправляем солью и щепоткой красного перца. Затем перекладываем смесь в кондитерский пакет или в большой закрывающийся пластиковый пакет и отрезаем один угол. Смазываем большой противень для выпечки маслом и раскладываем слой соуса по дну.
Заполняем каждую Ригатони смесью рикотты, раскладываем по смазанному соусом противню, затем наносим сверху новый слой смеси. Сверху помещаем еще один слой заполненных Ригатони и снова слой соуса. Посыпаем пармезаном.
Выпекаем в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут, до тех пор, пока сверху сыр не станет хрустящим, и соус не начнет пузыриться.
Готово! Можно подавать к столу!
Приятного аппетита!