Суп перловый с грибами

Даже если вы не любите перловку, этот супчик придется вам по душе. Такой грибной суп получается ароматным, наваристым, сытным и всегда очень вкусным. Важным ингредиентом, помимо грибов, является перловая крупа. Сочетание перловки и грибов придает этому супу особенный вкус.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 8

Калорийность: 47 kCal

Ингредиенты

• Шампиньоны или лесные грибы - 600 г
• Лук репчатый - 200 г
• Картофель - 400 г
• Морковь - 150 г
• Перловая крупа - 100 г
• Лавровый лист - 3 шт
• Розмарин свежий - 1 веточка или сухой 1 ч.л.
• Овощной бульон или вода - 1,8 л
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Холодная вода 3 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Как приготовить суп перловый с грибами

1. Нагрейте  сотейник, добавьте растительное или оливковое масло и обжарьте в нем нарезанный репчатый лук 2 минуты на среднем огне.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанные грибы и продолжайте жарить 5 минут на сильном огне, нужно, чтобы испарилась жидкость.
3. В сотейник добавьте нарезанные кубиком картофель и морковь, промытую в холодной воде перловую крупу, розмарин, соль, перец, лавровый лист, бульон перемешайте и доведите до кипения, убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и варите суп на слабом огне 1 час.
4. Перемешайте в миске 2 ст.л. муки и 3 ст.л. холодной воды до однородного состояния и влейте тонкой струйкой в суп, перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут на слабом огне.
5. Выключите огонь, посыпьте сытный грибной суп с перловой крупой любимой зеленью и подавайте к столу.